卵磷脂提取工艺的研究.pdfVIP

技术与应用 生命科学仪器 2005第3卷/第1期 卵磷脂提取工艺的研究 1* 2 关明 ，陈坚 （1.新疆师范大学生命与环境科学学院，乌鲁木齐 830054；2.新疆医科大学药学院，乌鲁木齐 830054） 摘要 研究建立了以新疆本地植物油脚为原料的卵磷脂提取工艺。水化油脚在0.065-0.085MPa、80℃条件下真空浓缩 脱水，得浓缩磷脂，再经丙酮脱油、分离、干燥得粉状磷脂即粗磷脂；粗磷脂在55℃、30MPa条件下用超临界流体二 氧化碳萃取2小时萃除油脂等杂质，纯化得磷脂；然后用三倍量85%的乙醇60℃下提取磷脂1小时，提取三次，最终得 到以磷脂酰胆碱为主的产品即卵磷脂。大豆、葵花和胡麻三种卵磷脂的提取率分别为：17.8%、12.6%及13.2%，含磷量 分别为：4.52%、2.93%及3.28%，磷脂酰胆碱含量分别为：64.3%、53.3%及59.8%。 关键词 提取工艺，卵磷脂，磷脂酰胆碱。 1 前言 油脚、葵花油脚 （新疆木垒德勋榨油厂提供）；大豆 粗磷脂、胡麻粗磷脂、葵花粗磷脂 （自制）；食用级 植物水化油脚是精炼食用植物油时往毛油中通 CO气体（江苏华扬泰兴二氧化碳厂）；HA121-50-01 2 入水蒸气，沉淀后得到的呈黄褐色或黑色的含油量 型超临界CO萃取装置、HA221-50-06型超临界CO 2 2 较高的粘稠状物，含有丰富的磷脂，是制备卵磷脂 萃取装置（江苏省海安县江苏南通华安超临界萃取有 的良好原料。卵磷脂用途广泛、需求旺盛，但目前 限责任公司提供）；其余试剂均为分析纯。 国内外除了选择新鲜蛋黄或蛋黄粉制备高纯度的试 2.2粗磷脂的制备 剂级卵磷脂外，市售的商品卵磷脂大多是以大豆油 2.2.1工艺流程 脚为原料生产的大豆磷脂，以其他原料生产卵磷脂 的报道很少。本实验旨在研究以胡麻油脚和葵花油 脚为原料提取卵磷脂的工艺路线和方案，并与大豆 卵磷脂进行对比。传统的卵磷脂生产工艺是采用 95%中性乙醇于55～60℃直接从大豆油脚中提取 卵磷脂。由于卵磷脂是一种天然表面活性剂，会使 油脚与乙醇形成乳化体系，影响后期处理。本实验 2.2.2实验步骤 以三种植物油脚为原料采用如下工艺提取卵磷脂： 水化油脚脱水 水化油脚经真空脱水浓缩得浓缩磷脂,再经丙酮脱 取新鲜水化油脚放入不锈钢压力锅中,在0.065- 油、分离、干燥得粉状磷脂即粗磷脂；粗磷脂采用 0.085MPa、80℃条件下真空浓缩脱水约10～12小时， 超临界流体二氧化碳萃除油脂等杂质纯化得到磷 直至冷凝管中无水滴出，放凉后加入约120～150ml 脂；再用有机溶剂乙醇、丙酮从磷脂萃取、分离、 30%H2O2，充分搅拌进行脱色，再将H2O2蒸出得到 干燥得到以磷脂酰胆碱为主的产品即卵磷脂；采用