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甘草酸提取工艺的优化研究.pdf
326 2006, Vol. 2 7, No. 12 食品科学 ※工艺技术
甘草酸提取工艺的优化研究
1 2 1
李剑君 ，国 蓉 ，莫晓燕
(1.西安交通大学生命科学与技术学院 生物医学信息工程教育部重点实验室，陕西 西安 710049；
2.西安工业学院光电学院，陕西 西安 710032)
摘 要：以甘草中主要生理活性物质甘草酸的超声提取工艺为研究对象，在传统的正交试验方法的基础上，用人
工神经网络方法进行优化，获得了超声提取甘草酸的优化工艺条件，即乙醇浓度40%、超声次数4次、提取温度
20℃、提取时间20min、超声频率13kHz、固液比为1:10。该优化工艺条件操作简便、能耗低、提取率高，是
合理可行的。
关键词：甘草酸；超声辅助提取；提取工艺；神经网络
1 2 1
LI Jian-jun，GUO Rong，MO Xiao-yan
； ，
Absract：
℃
practicable.
Key words：glycyrrhizic acid；supersonic -assisted extraction；extracting technology；
中图分类号：R932.12 文献标识码：A 文章编号：
甘草始载于 《神农本草经》,被中医界奉为 “药中 COOH
之王”，是中医处方和中成药用的最多、耗量最大的
O
[1]
品种 。甘草酸是甘草中的主要生理活性成分,是一种五
环三萜类化合物,结构式见图1。
甘草酸在保湿软化皮肤、防治色素沉积，止咳平
HOOC
O
喘，抗肿瘤、乙脑等方面有着显著的作用。近年来众 O
O O
多的临床应用表明甘草酸可以抑制乙肝病毒(HBV)、感 OH OH
染细胞表面抗原(HbsAG)的分泌，还可以明显抑制(阻 HOOH OHCOOH
[2,3]
止)HIV增殖,并增强机体的免疫力 。
图1 甘草酸结构式
目前对于甘草酸提取工艺研究的报道多限于正交试
Fig .1 Stru cture of gly cyrrhizic acid
收稿日期：2006-08-16
基金项目：西安交通大学自然科学基金资助项目(xjj200411)
作者简介：李剑君(1973-)，女，讲师，博士，从事生物反应及分离工程的研究。
※工艺技术 食品科学 2006, Vol. 2 7, No. 12 32 7
验方法等传统试验设计优化方法
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