产生淀粉酶真菌的分离筛选及初步鉴定.pdfVIP

酿酒科技 2009年第 2期(总第 176期)·LIQUOR-MAKINGSCIENCE＆TECHNOLOGY 2009No．2(To1．176) 产生淀粉酶真菌的分离筛选及初步鉴定 朱文优 ，王新惠。 (1．宜宾学院生命科学与食品工程系，四川 宜宾 644000；2．发酵资源与应用 四川高校重点实验室 ， 四川 宜宾 644000；3．长江师范学院生命科学系，重庆 408100) 摘 要： 以大曲、醋曲和酿造厂附近土壤为样品，对其中具有降解生淀粉能力的真菌进行富集、分离、纯化。通过 定性和定量筛选共得到5株具有较高降解生淀粉能力的茵株Y14、Y15、Y18、Y19和Y22。经初步鉴定，菌株Y14 和Y18为米曲霉，菌株Y15为少根根霉，菌株Y19和Y22为黑曲霉。 关键词： 微生物； 生淀粉酶； 真菌； 分离筛选； 鉴定 中图分类号：Q93—3；TS261．1 文献标识码：A 文章编号：1001—9286(2o09)02一o02l一03 ScreeningandPreliminaryIdentificationofFungiStrains thHighCapabilityofRaw Starch-degradation ZHUW en．youl0andWANGXin．hui (1．DepartmentofLifeScienceandFoodEngineering，YibinCollege，Yibin，Sichuan644000；2．KeyLabofFermentationResourcesand Application，Yibin，Sichuan644000；3．DepartmentofLifeScience，ChangiiangNormalUniversity，Chongqing408100，China) Abstract：Thefungistrainswiththecapabiliytofrawstarch-degradationwereisolatedfromDaqu，vinegarsatrterandsoilarounddistilleriesand thenpurified．5fungistrainswihthighcapabilityofraw starch-degaladtionincludingY14，YI5，Y18，Y19andY22werescreenedbyqualiattive andquantitativemethods．ThepreliminaryidentificationindicatedhtatY14sWaniandY18sWa inwereAspergillusoryzae，Y15sWa inwasRhizo— pusarrhizu，nadYI9strainnadY22straniwereAspergillusniger． Keywords：microbe；laW starch—degraadtion；fungiswa ins；separationandscreening；identification 生淀粉酶能将未经蒸煮糊化的生淀粉直接转化成 试剂。酵母膏、琼脂粉为生化试剂。玉米淀粉 、麸皮为市 葡萄糖等可发酵性糖供微生物生长与代谢 。其 比传统的 购。氯霉素购于药店。 高温蒸煮糖化节约 25％～30％的能耗 ”【。因此，在生料 1．3 主要仪器设备 酒精发酵 、酿酒 、酿造调味品以及饲料蛋 白生产等领域 MJ一250一I霉菌培养箱 (上海齐欣科学仪器有限公 有着巨大的应用价值。据有关资料报道2【】。很多微生物诸 司)，I-IZQ—Qx全温振荡器 (东联 电子技术开发有限公 如黑曲霉 、根霉等真菌具有直接降解生淀粉的能力．生 司)，SW—CJ一1FD超净工作 台 (苏州净化设备有 限公 料发酵具有可行性，其关键是选育出生淀粉分解能力强