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The Effects of Caffeine – An Ergogenic Aid 咖啡因的效用-一种兴奋剂 目的 1. 理解咖啡因的背景信息 2. 理解咖啡因相关生理学 3. 回顾摄取咖啡因的益处和副作用 介绍 咖啡因是一种比较温和的刺激物，可以在 63 种植物种类中提取。咖啡因可以在 这些植物的叶子，茎，种子和根当中找到。也可以在咖啡豆，茶叶，巧克力，可 可豆和可乐树果实中找到，并且经常作为汽水的添加剂。也可以在处方药，利尿 剂和止痛剂中找到咖啡因。 咖啡因 咖啡因 2004 年 1 月 1 日从国际奥林比克委员会（IOC ）列出的违禁药物名单中 撤出。在 2004 年一月之前，咖啡因是 IOC 列出允许极限的混合物中的一种。限 额为，尿液中的咖啡因浓度为 12μg/ ml 。因为咖啡因可以影响运动表现，所以在 竞技体育届中使用与否一直都存在争议。 咖啡因容易被吸收。摄入后，血液中的含量上升，大约 60 分钟后达到顶峰。报 告指出，在 2 小时到 10 小时达到一半。咖啡因首先在肝中降解，然后从尿液排 出。 咖啡因的基本生理效应 A. Neuro-physiology 神经生理学 咖啡因主要用于刺激中枢神经系统（CNS ）。咖啡因可以对中枢神经（如延髓 和大脑皮质）产生很高的刺激，甚至可以大量到达脊髓。咖啡因可以使大脑 皮质分析过程更为清晰，同时可以防止身体疲劳。可以使人很好的集中注意 力１－３小时。咖啡因被证实可以通过减慢停止神经元放电物质从而刺激中 枢神经系统，从而可以快速反应提高注意力。在竞技体育中，必须具备迅速 思考和作出判断的能力，咖啡因可以帮助提高这种能力。另一方面，咖啡因 更多资料点击 运动资源网 可以提高肌肉收缩力量。通过传递钙、钠和钾到细胞中，细胞膜的渗透性增 加，所以可以大大提高肌肉收缩。 B. Cardiovascular System 心血管系统 咖啡因可以通过影响中枢神经系统和周边神经系统的神经传递而直接改变心 脏和血管的收缩从而影响心血管系统的功能。对于不习惯喝咖啡的人，咖啡 因会引起小幅度血压上升，而一般在 3-4 小时后回到以前的水平。如果是经 常摄入咖啡因的人血压上升的现象也会在几天后消失，如果是严重咖啡因摄 入者会经常心动过速。 C. Gastrointestinal System 消化系统 有些研究指出，超过 60%的受试者报告咖啡因对于肠胃有副作用，比如酸性 消化不良，胃灼痛，腹痛和胀气或便秘引起的综合症。咖啡因在摄入后会刺 激胃的分泌物。所以可能是咖啡因对于胃肠道最显著的影响。另外，咖啡因 会刺激胆囊收缩，使胰腺荷尔蒙分泌量超过正常值。 D. Renal System 肾脏系统 咖啡因会增加肾脏血流和肾小球过滤速度。所以咖啡因有利尿的作用。 E. Energy System 能量系统 咖啡因可以使身体燃烧更多的脂肪和消耗较少的碳水化合物。糖原虽然是肌 肉供能的来源，但是脂肪可以为身体提供更多的能量。咖啡因进入身体，会 使肌肉利用尽可能多的脂肪来工作。这会直接减少身体中的糖原使用。研究 发现在运动的前 15 分钟咖啡因可以减少糖原 55% 。这时，储备的糖原就会用 来维持运动，而且会完全耗竭为止。 Effectiveness of Caffeine咖啡因的效用 .近年来有大量的研