2012年安徽省职业院校技能大赛(高职组).doc

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2012年安徽省职业院校技能大赛(高职组) 3、现场操作(70分): 中餐宴会摆台(10人位),主要考察选手操作的娴熟性、规范性、美观性,时间15分钟。 每位选手的最后比赛成绩为上述1、2、3项之和,计入个人成绩。 五、奖项设置 按大赛组委会规定的比例设置奖项。 六、大赛规则及评分标准 (一)仪容仪表评分标准 “仪容仪表”评分标准 项 目 细节要求 分值 头发 (1.5分) 男士 1、后不盖领 0.5 2、侧不盖耳 0.5 3、干净、整齐,着色自然,发型美观大方 0.5 女士 1、后不过肩 0.5 2、前不盖眼 0.5 3、干净、整齐,着色自然,发型美观大方 0.5 面部 (0.5分) 男士:不留胡须及长鬓角 0.5 女士:淡妆 0.5 手及指甲 (1.5分) 1、干净 0.5 2、指甲修剪整齐 0.5 3、不涂有色指甲油 0.5 服装 (1.5分) 1、符合岗位要求,整齐干净 0.5 2、无破损、无丟扣 0.5 3、熨烫挺刮 0.5 鞋 (1.0分) 1、符合岗位要求的黑颜色皮鞋 0.5 2、干净,擦试光亮、无破损 0.5 袜子 (1.0分) 1、男深色、女浅色 0.5 2、干净、无褶皱、无破损 0.5 首饰及徽章 (1.0分) 1、不佩戴过于醒目的饰物 0.5 2、选手号牌佩戴规范 0.5 总体印象 (2.0分) 1、举止:大方,自然,优雅 1.0 2、礼貌:注重礼节礼貌,面带微笑 1.0 合 计 10 (二)英语水平测试比赛规则及评分标准 1、比赛形式 英语水平测试采用考官与选手问答的形式。每位选手考试时间为5分钟,须回答五道题,其中中译英、英译中各两道,情景对话一道。 2、评分标准 准确性:选手语音语调及所使用语法和词汇的准确性。 娴熟性:选手掌握岗位英语的娴熟程度。 灵活性:选手应对不同情景和话题的能力。 3、评分说明 16—20分:语法正确,词汇丰富,语音语调标准,熟练、流利地掌握岗位英语,对不同语境有较强反应能力,有较强的英语交流能力。 11-15分:语法与词汇基本正确,语音语调尚可,允许有个别母语口音,较熟悉岗位英语,对不同语境有一定的适应能力,有一定的英语交流能力。 6-10分:语法与词汇有一定错误,发音有缺陷,但不严重影响交际。对岗位英语有一定了解,对不同语境的应变能力较差。 5分以下:语法与词汇有较多错误,停顿较多,严重影响交际。岗位英语掌握不佳,不能适应语境的变化。 4、比赛样题 主要考察餐厅岗位日常英语用语。例如: (1)中译英 我们恭候您的光临(We look forward to seeing you .)If the guest complains that there is a mistake in his bill. What will you say then? (Sorry, I’ll ask the cashier to check it up again.) 5、比赛要求 所有参赛选手在技能比赛结束后,进入英语水平测试现场进行比赛。选手在比赛期间,后一位选手可入场抽签试题做准备,其余选手须在赛场外等候。比赛期间不得观摩。 (三)现场操作 A.比赛要求: 1、按中餐正式宴会摆台,鼓励选手利用自身条件,创新台面设计。 2、操作时间15分钟(提前完成不加分,每超过30秒,扣总分2分,不足30秒按30秒计算,以此类推;超时2分钟终止比赛)。 3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地,裁判员统一口令“开始准备”进行准备,准备时间3分钟。准备就绪后,举手示意。 4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 5、比赛开始时,选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。 6、所有操作结束后,选手应回到工作台前,举手示意“比赛完毕”。 7、除台布、桌裙或装饰布、花瓶(花篮或其他装饰物)和桌号牌可徒手操作外,其他物品均须使用托盘操作。 8、餐巾准备无任何折痕;餐巾折花花型不限,但须突出主位花型,整体挺括、和谐,符合台面设计主题。 9、餐巾折花和摆台先后顺序不限。 10、比赛中允许使用装饰盘垫。 11、组委会统一提供餐桌转盘,比赛时是否使用由参赛选手自定。如需使用转盘,须在抽签之后说明。 12、比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序,选手可以自行选择完成各个比赛项目。 13、物品落地每件扣3分,物品碰倒每件扣2分;物品遗漏每件扣1分。逆时针操作扣1分/次。 B.比赛物品准备 1、组委会统一提供 (1)餐台(高度为75厘米) (2)圆桌面(直径180厘米) (3)餐椅(10把) (4)工作台 2、参赛

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