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维普资讯 Culturinatechnolo 养殖技术 工厂化无公害养殖大菱鲆关键技术探讨 任卫东 张文革 (山东省滨城区水产局，thh~,，滨城256617) 大菱鲆 (ScophthalmusmaximusL．)原产于欧 1场地选择 洲大西洋海域，是世界公认的优质比 目鱼之一。我 选择交通便利，水电齐备，靠近海边处建场 ， 国上世纪90年代中叶开始从欧洲引进养殖，几年问 最重要的是打出的深井水理化因子要适合大菱鲆养 就在我国北方沿海一带带动起一个大产业。在山 殖需要。pH最好维持在7．6～8．6；盐度应在20％。～ 东、河北、辽宁等地 ．养殖发展迅速 ，养鱼方式提 32％。之 间 ；溶 解 氧大 于4mg／L，氨 态氮 小 于 升到工厂化水平 ，成为一个大的水产养殖业。大菱 0．2mg／L。水温l0～2()℃，最好在 l4一l9℃之间， 鲆肉质鲜嫩 、口感清香 ，是制作鱼排和鱼片的上好 水温过高或盐度过低 ，鱼病较多，不利于健康养 原料，且保健作用显著，大有挤 占牛排市场的势 殖。养殖温室多采用简易塑料大棚，投入少 ，易于 头，大菱鲆在我国的水产品消费领域也成了 “宠 成本 回收 。棚顶有遮 阳设施 ，光照要求60～ 儿”；由于药残事件 ．使大菱鲆无公害健康养殖 日 600Lux(200～400Lux最佳 )。每个大棚应配备l～ 显重要。笔者根据近几年有关养殖单位的经验 ，就 2口海水深井，选择地方钻好井后，至少要抽水7～ 工厂化大棚无公害健康养殖关键技术探讨如下： l()天，使其各项水质指标稳定下来方可投入使用。 (接前页) 虾苗放养时水深lm，以后每N7～ 养殖记录，主要包括饲料的投放、水质变化、天气 l()天注入部分新水 ，每次20～3()cm，高温季节每 变化、虾的活动情况、虾的病情等，作为养殖资 隔l0天左右换水一次，换水量为30～40cm，保持 料。注意虾池环境卫生，勤除池边杂草，勤除敌害 水体的肥度和溶氧。养殖期始终控制池水透明度在 及中间寄主，并及时捞出残饵和死虾。注意水体环 30～4ocm左右 ，水色以黄绿色和绿褐色为好 。根 境 ，定期清理 ，消毒食场。根据掌握的情况，及时 据水质情况，定期监测水化指标 ，观察水体变化 ， 采取换水、消毒、投喂药物等调节措施 。薅 做到有问题及时发现，定期施用微生物制剂和水质 改良剂，分解虾类粪便和残饵 ，降低水中有害物质 含量，调节水 中浮游生物的种类和数量，使池塘水 质保持肥、活 、嫩 、爽。 3．3水体增氧 水体缺氧时，要及时增氧，利用增氧机水泵或 潜水泵进行搅水、加水、冲水和换水，以增加水体 溶解氧。高温季节要每天定时打开增氧机。 3．4 日常管理 坚持每天早 、中、晚巡视池塘 ，坚持每天做好 《北京水产》2007~6期 总第109期 17 维普资讯 Culturinatechnol 养殖技术 棚内建一蓄水池，井水通过蓄水池暴气后经输 3．2养殖水深 水管沿池壁方向入池，形成向池中心旋转的水流。 一 般40～60cm，洗池、选别时也不能排干池 养殖池以圆形或八角形为好，排水 口位于水池中 水，而应带水进行。 间。养殖池面积25～40m不等，池深60～80cm。池 3