柠檬酸提取工艺研究进展.pdfVIP

第 期 韩德新，等：柠檬酸提取工艺研究进展 3 3 柠檬酸提取工艺研究进展 1 1 2 韩德新 ， 高年发 ， 周雅文 （1. 天津科技大学生物工程学院，天津 300457 ； 2. 天津科技大学材料科学与化学工程学院，天津 300457 ） 摘 要：介绍了国内外柠檬酸提取工艺的现状及存在的问题 比较了不同提取工艺的优劣提出了 , , 各种提取工艺中问题解决的方向及其发展前景。 关键词：柠檬酸；提取；工艺 doi ：10. 3969／ j. issn. 1007-2217 . 2009. 03. 002 柠檬酸又名枸橼酸，为无色、无臭、半透明结 Ca （OH ） 加入发酵清液中，形成柠檬酸钙沉淀，然 2 晶或白色粉末，易溶于水及酒精。主要用于食品工 后将此沉淀与浓硫酸反应，形成硫酸钙沉淀，析出 业、医药工业、化学工业， 并且在电子、纺织、石 柠檬酸溶液，再经过离子交换及浓缩结晶后，便可 油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领 以得到柠檬酸晶体。 其工艺流程见图 。 这种方法 1 域中也有十分广阔的用途。 到2008 年，我国柠檬 虽然原理比较简单， 工艺成熟， 但是劳动强度极 酸的产量已达 100 万吨，占世界总产量的70 %左 大，使用了强酸且有废弃物的排出，无论是对操作 右，出口70．83 万吨，创汇5．57 亿美元，产量和贸 者还是对环境都造成了极大的危害； 同时此方法 易量均居世界第一位。 得到的柠檬酸收率也不高，一般只能达到70 %左 传统的柠檬酸生产是以薯干为原料， 经生物 右。考虑到这种方法的不适性，许多研究者将目光 发酵工艺和钙盐法提取工艺制得。 传统工艺存在 投向了寻找低能耗、少投入、无污染、低劳动强度 ［ ］ 1 环境污染严重、 生产成本高、 产品质量不高等问 及高收益的提取工艺上 。 题。 近年来，在生产新原料方面，研究出了以玉米 残渣及其菌体 或 （ ） 废糖水 CaCO3 Ca OH 2 粉、稻米、秸杆等为原料的生产方法，使生产成本 大大降低，废物排放减少。 采用工业离子色谱法、 柠檬酸发酵液预处理 滤液中和 过滤 水洗钙盐 母液净化处理、 循环利用废糖液等技术对生产工 结晶