混菌发酵生产富肽蛋白饲料工艺条件的研究.pdfVIP

维普资讯 《饲料工业》·2007年帮28簋帮 17期 [本栏 目由美国华达 (VBC)中国广帅I技术中心协办J 混蓉赞酵生 富肽蛋 白 盛国 回 官 饲料：I：。艺象件的矾究 美雷华达 (VBC)中罾广州技求中心 戚 伟 赵树欣 李艳敏 杨 薇 摘 要 利用枯草芽胞杆菌和产朊假丝酵母菌混合发酵生产富肽蛋 白饲料，通过单因素和响应 面分析试验对其工艺条件进行 了研究，选择接菌比例 (枯草芽胞杆菌 ：产朊假丝酵母)为 3：1，发酵 36h。最佳发酵条件为：发酵温度 33℃，装料量40g，原料初始含水率为62％，拌料水的pH值为 自来 水的 自然pH值。在此条件下测得三氯 乙酸可溶性氮(TCA—NSI)含量达到 33．61％。 关键词 豆粕 ；混菌发酵 ；大豆肽；饲料 中图分类号 S8l6．6 Investigationonthetechnologicalconditionofproductionprotein feed richinpeptidebymixbacteriafermentation Qiwei，ZhaoShuxin，LiYanmin，Yangwei Abstract Inordertoinvestigatethetechnologicalconditionofproduction feedrich inpeptide，solid statefermentationwascarriedoutwithBacillus．subtilusandcandidautilis．Theoptimum time36h，the optimuminoculation3：l(Bacillus．subtilus：Candidautilis)．Bysinglefactorandresponsesurfaceanaly— sis，theoptimum techonlogicalcondition：naturepH，temperature33℃，charge40g watercontent62％． Undertheoptimum leveldetermined，thecontentofTCA-NSIreached33．61％． Keywords soybeanmeal；mixbacteriafermentation；peptide；feed 豆粕是应用最广泛的植物饲料蛋 白质资源 其蛋 育和肠道的吸收利用。本试验是 以枯草芽胞杆菌和产 白质含量高，除富含蛋氨酸外 ，其它氨基酸比较平衡 ， 朊假丝酵母为发酵菌株 ，采取混菌发酵的方式发酵豆 然而，豆粕的使用仅限于成年动物 ．因为幼畜很难消 粕生产富含小肽的蛋 白饲料，为利用微生物改善豆粕 化大豆蛋 白ll_。 的营养品质提供参考。 微生物发酵法处理豆粕 ，能使其营养物质更容易 1 材料与方法 被动物吸收 ，而且具有生产成本低 、应用 比较安全等 1．1 材料 特点。微生物发酵法处理豆粕是利用微生物丰富的酶 菌种：枯草芽孢杆菌和产朊假丝酵母均由天津科 系，将大分子植物蛋 白质降解，经研究表 明l2-4]，发酵后 技大学生物工程学院菌种保藏室提供 。原料：豆粕购 的豆粕，其蛋 白质结构发生了改变 ，相对分子质量降 白天津开发区正大集团；麸皮 由天津市宁河县宁河酒 低 ，生成了许多具有特殊生理功能的小肽物质，提高 厂提供 。培养基：枯草芽胞杆菌用牛肉膏蛋 白胨培养 了蛋 白质消化率。同时，也较大程度降低了植物蛋 白 基；产朊假丝酵母用YEPD培养基 中的抗营养物质如胰蛋 白酶抑制剂 、脲酶、血凝素等， 1．2