耐酸性α-淀粉酶产生菌的发酵条件优化.pdfVIP

安徽农业科学．JournalofAnhuiAgri．Sci．2010。38(35】：l9888—19890 责任编辑 陈秀晨 责任校对 卢瑶 耐酸性 Ot一淀粉酶产生菌的发酵条件优化 刘雅琴，乌日娜，段金华 (北方民族大学生物科学与工程学院，宁夏银川750021) 摘要 [目的]优化耐酸性 d一淀粉酶产生菌的发酵条件。[方法]在筛选出的耐酸性 a-淀粉酶产生菌的基础上，对其培养基 C、N含量、 接种龄、接种量、初始pH值、摇规转速及温度等发酵条件进行优化。[结果]耐酸性 ot一淀粉酶产生茵最佳发酵条件为接种龄 14h，接种 量8％，初始pH值5．5，发酵温度35℃，转速 150r／nfin，接种茵液量25ml，培养基中c、N的含量分别为1．O％。[结论]在优化条件下， 酶活力达到 31．4U／Illl，比未优化时提高了65．3％ 关键词 n一淀粉酶；酶活力；发酵；优化 中图分类号 S183 文献标识码 A 文章编号 (J517—6611(2010)35—19888—03 OptimizafionoftheFermentationConditionforAcid．resistantoL-amylaseProducingStrain LIUYa·qinetal (SchoolofBioscienceandEngineering，TheNorthUniversityforEthnics，Yinchuan，Ningxia750o21) Abstract jObjectivelTheaimwastooptimizethefermentationconditionsoftheacid．resistantd—amylaseproducingstrain．IMethodIBased ontheselectedacid．resistantoL-amylaseproducingstrain，theC andN contentinitsmedium，inoculum age，inoculum volume。inltialpH， shakingspeedofflask．temperatureandotherfermentationconditionswereoptimized．}ResuhITl1ebestoptimizationconditionsfortheacid． resistantd—amylaseproducingstrainwere14hofinoeulum age，8％ ofinoculum volume，5．5ofinitialpH，35℃ ofthefermentationtempera． ture，150r／minofshakingspeed，25mlofinoeulumbactelialiquidaswellas1．0％ 0fCand0．5％ ofNinthemedium．fConclusion]Un． derhteoptimizedconditions．theenzymeactivitycouldreach31．4 U／ml，65．3％ morethanthatbeofreootimization． KeyW ords d—amylase；Enzymeactivity：Fermentation：Optimization d．淀粉酶从淀粉糖链内部水解 1，4-a—D一葡萄糖苷键 ，是 1．3 分析方法 最早实现工业化生产，迄今为止用途最广、产量最大的酶制 1．3．1 生长曲线测定方法 。采用浊度法测量 ，将样 品稀 剂品种。目前，工业生产上都以微生物发酵法进行大规模生 释一定倍数后，以空 白培养基作对照于560am处测定 OD 产。 -淀粉酶广泛应用于燃料酒精、淀粉糖浆、传统酿造 、食 值 ，每隔2h测 1次，最后以OD值为纵轴 ，时间为横轴作图。 品加工、纺织退浆等行业 lJ。近年来，伴随国内外淀粉质 1．3．2 酶活力测定方法。采用Young改良的方法 』。酶活 原料深加工工业的不断发展，一淀粉酶的应用领域不断扩 力测定时取样4000r／min离心 10min，取上清液测定酶活力。 大，开发筛选具有各种特性的O。【淀粉酶成为目前酶制剂研究 1．3．3 最优发酵条件判断方法。不同条件下产酶最高峰酶 领域的一个重要方向。如中温