豆豉纤溶酶生产菌液体发酵条件的优化.pdfVIP

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2017-08-12 发布于重庆
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豆豉纤溶酶生产菌液体发酵条件的优化.pdf

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豆豉纤溶酶生产菌液体发酵条件的优化.pdf

第26 卷第6 期河南工业大学学报( 自然科学版) Vol. 26, No. 6 2005 年12 月 Journal of Henan University of Technology( Natural Science Edition) Dec. 2005 : 1673 2383( 2005) 06 0043 04 孙月娥, 钱和* ( 江南大学食品学院, 江苏无锡 214036) : 以DCFM9 突变株为出发菌株, 对其液体发酵条件进行了优化, 得了最佳发酵条件. 优化后发酵培养基组成: 木糖为20 g, 大豆蛋白胨为20 g, KH PO 为1 g, K HPO 3H O 为4 g, Ca 2 4 2 4 2 Cl 为04 g,MgSO 7H O 为05 g, 水为1 000 mL; 摇瓶发酵的最佳工艺条件为 H74, 接种量 2 4 2 2% , 种龄24 h, 装液量50 mL/ 250 mL, 37 , 180 r/min, 发酵12 h 加入1 g/L 的Tween 40. 在此条件下发酵72 h, 产酶量最高可达301108U/ mL. : 豆豉; 纤溶酶; 液体发酵 :TS2013 : B KH PO 1, K HPO 3H O 6, MgSO 7H O 05, CaCl 2 4 2 4 2 4 2 2 [ 1] ,. 02, 5, H72~ 74, 115 20 min. 1 500 , ( g/L) : 20, 1 000, [2] 20 . KH PO 1,K HPO 3H O 6, MgSO 7H O 05, CaCl 2 4 2 4 2 4 2 2 [3] . (SK) (UK) 04, H72~ 74, 115 20 min. , 13 ; tPA ,, : . 14 [4] . ,(NK) : 50 [5,6] , mL 250 mL , 37 , 24 h. [7] . , : , , . , , 15 [8~ 10] . , ( ) . 1 材料与方法 2 结果与分析 11 . 21 12 211 氮源对产酶的影响 ( g/L ) : 20, 1 000, 20 g/L , 20 g/ L