食物与药物的性质食物与药物的性质食物与药物的性质食....pdfVIP

《《宝贝银发族宝贝银发族》》养生保健医言堂养生保健医言堂 《《宝贝银发族宝贝银发族》》养生保健医言堂养生保健医言堂 之之 之之 食物与药物的性质食物与药物的性质 食物与药物的性质食物与药物的性质 中医认为各种食物与各种药物都一样具有不同的性能，即它们各自有不同的性质和功能，包括 四 、五味、升降浮沉、归经、以形补形、以脏补脏等等。 1. 四气即四性四性，指寒、热、温、凉四种不同的性质和作用，其中寒和凉属于阴，温与热属于 四性四性 阳。寒与凉性质相同，程度不同；温与热也是性质相同而程度不同。在寒热之间，不寒不热的称为 平性，即性质较平和。虽然性质平和，但实际上仍然有偏温或偏凉的差别。 应该指出，四性是相对于人而说的，因为即使是同一食物或药物，对不同体质的人会有不同的 定性，这个人觉得是偏凉的，对那个人来说可能是平和的或者是偏温的。一般来说，如作用于人体 后能减轻或消除热证，则其性质张就是属于寒性或凉性；相反，如作用于人体后能减轻或消除寒证， 则其性质就是属于温性或热性。 凡属于寒凉性质的食物，多具有滋阴、清热、泻火、解毒等作用，能够保护人体阴液，纠正热 性体质，治疗热性的疾病，适宜热性体质和热性的病证； 凡属于温热的食物，多具有助阳温里散寒等作用，能够扶助人体阳 ，纠正寒性体质，或治疗 寒性病证，适宜寒性体质和寒性的病证。 至于平性的食物，性质平和，无明显的寒热性质，适合一般任何体质的人，在日常生活中应用 较广泛，也可以配合寒性或热性的食物应用。 2. 五味五味是指食物的酸、（甜）甘、苦、（辣）辛、咸五种味道，其实还有淡味、涩味和芳香味， 五味五味 但通常俗称五味 。五味不是简单指感觉的口味，中医指的是性能之味，是以味来代表食物的某种性 质和作用 。因此，食物的味不同，所起的作用也不相同。反之，不同的食物，如果其味相同，其作 用也可以相近似或有共同的作用 。 食物的性味，不是人为规定或通过品尝得来的，而是根据食物作用于人体的反应，以及经过长 期反复验证后归纳出来的。中医理论还认为，食物应该归经，五味入五脏，辛能入肺，甘能入脾、 酸能入肝、苦能入心、咸能入肾。例如生姜、芫荽等辛味食物能强化肺 ，治疗咳喘；苦瓜、绿茶 等苦味食物，能降心火，治疗心火上炎之病证；乌梅、山楂等酸味食物能治疗肝胆的病证；甲鱼、 鸭肉等咸味食物能滋养肾阴等。 中医将五味的功能归纳为：“辛散、酸（涩）收、甘缓 （甘补）、苦降 （苦燥）、咸软、淡渗” 。 而芳香味的食物具有醒脾、开胃、行 、化湿、化浊、爽神等作用。 3. 五味的不同功效五味的不同功效：：五味也有阴阳属性，辛甘淡芳香味属阳，酸涩苦咸味属阴。不同的味有 五味的不同功效五味的不同功效：： 不同的功效。 例如 ： 辛味的食物具有发散、行 、活血、开窍、化湿、健胃的作用，多用于感冒表证、气血运行不 畅的气滞血瘀证和增进食欲等。 甘味的食物具有滋养、补脾、缓急、润燥的作用 ，多用于体质虚弱和虚证、脾胃虚弱、拘急腹 痛、润肠通便等 。 1 酸涩味食物具有收敛、固涩的作用，多用于久泻、虚汗、遗精等 由于体质虚弱引起的体液、精 液外泻的病证 。 苦味食物具有清热、泄降、燥湿、健胃等作用，多用于热性病证、壅塞 逆 的病证、湿性的病 证，适用于热性体质或胃弱不食的体质。 咸味的食物具有软坚、散结、润下、补肾、养血的作用，多用于痞块、瘰疬、痰核等病证，大 便燥结以及补肾养血等。 淡味的食物能渗、能泄，具有渗湿、利尿的作用，多用于水湿、水肿、小便不 等病证 。 4. 五味调和五味