高梁种子外种皮中原花青素提取、纯化及其抗氧化活性的研究.pdfVIP

高梁种子外种皮中原花青素提取、纯化 及其抗氧化活性的研究 刘 睿 谢笔钧 潘思轶 刘卫兵 B2j A (华中农业大学食品科技学院，武汉430070) 摘要本文对我国高粱种子不同部位的原花青素的含量以度高粱主产地高粱种子外种皮中原花青素 的含量进行了测定；用水和不同浓度梯度的甲醇、乙醇、丙酮水溶液作提取剂，对黑龙江产高粱种子外种皮中 原花青素的提取率进行了比较，选用乙醇水溶液(50：50v／v)作提取荆，通过正交实验时工艺进行优化；采用固 相萃取的方法对黑龙江产高粱种子外种皮提取物中原花青素进行纯化，产物纯度为96．01％，原花青素的得率 为376％；同时测定了产物的抗氧化能力和清除超氧阴离子的能力。 关键词 高粱 外种皮原花青素 固相萃取纯化抗氧化 清除超氧阴离子 0 前 言 高粱作为一种富含原花青素的资源在国内的研 究未见报道，而我国高梁的栽培面积居世界第5位， 原花青素(procyanidin简称PC，其使用过的英文 产量居世界第3位[1“。经研究发现，高粱种子外种 名称有pmanthocyanidin、pyenogenol等)是植物界中广 皮中原花青素的含量超过5％，高粱作为食用和饲用 泛存在的一大类多酚类化合物。因其在热酸的处理 时都要经过碾白去掉外种皮，而碾白时出糠率为 下能产生红色花青素而得名。最初，由于分离、纯化 20％左右。因此，研究从高粱种子外种皮中提取、分 和鉴定技术的局限，将原花青素归属为缩合单宁类 离、纯化原花青素，有利于提高高粱的附加值，为原 化合物，但一部分缩合单宁类化台物如茶黄素 花青素的进一步研究和应用提供原料，因而具有广 (_llleanavin)，在热酸处理下并不产生红色花青素“J。 泛的经济效益和社会效益。 直到20世纪60年代初期，法国karl【20和美国Joslyn”o 对植物材料中原花青素的提取和纯化，一般都 分别在研究英国山植和葡萄中的多酚时，提出了原 花青素这一术语。 采用甲醇或丙酮水溶液等有机溶剂提取后，用乙酸 乙酯等萃取再经葡聚糖凝胶分离和纯化ll“，或用超 70年代后，随MS、NMR、IR、HPLC等分离、鉴定 技术的发展和对此类物质的深入研究，现已成为独 临界流体萃取方法【1”。此类方法存在成本高，产品 中有有机残留物、易造成环境污染等问题。 树一帜的一大类物质，并称之为原花青素。 原花青素因其具有较强的抗氧化能力【4“J、清 本研究旨在寻找一种新的富含原花青素的资 源，并探讨元污染生产高纯度、高活性原花青素的可 除自由基能力”1和较好的药理活性，如抗癌、抗诱 变、抗炎症、抗HIV病毒等∞o380多种由自由基引起 行性。 的疾病，1995年在事先未指定候选药物的情况下，美 国公众无记名投票推选为最受欢迎的10大植物药之 l材料与方法 一【1…，现已在临床医学、化妆品等领域得到应 1．1材料 用””“J。因此人们对原花青素的研究越来越重视，