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玉米蛋白粉综合利用中黄色素的提取研究_徐勇.pdf
ChinaFoodAdditives
徐勇, 王欣, 梁丽敏, 骆海平
(, 51030 8 )
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, 80℃, 3 h, 1 ∶12。
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:TS202.3 :A :100 6-25 13 (2009 )06-0 136-03
Studyonetractiontechnologyofmaizeyellowpigment
incomprehensiveutilizationofcornglutenmeal
XUYong, WANGXin, LIANGLi-min, LUOHai-ping
(GuangdongFoodIndustryInstituteGuangdongProvincialPublic
LaboratoryofFoodIndustry, Guangzhou510308 )
Abstrac:tCornglutenmea,ltheby-productofcornstarch, containsabundantyellowpigmentandzein.Maizeyellow
pigmen,tanoil-solublenaturepigmen,tcanbewidelyusedinfood, suchasmargarin,ecandy, noodl,esoftdrinksand
bakery, etc.Maizeyellowalsopossessesmiportantphysiologicaleffectsandhasstrongantioidantactivity.Theprocessing
ofetractingmaizeyellowpigmentfromcornglutenmealwasstudied.Theresultsshowedthatanhydrousethanolwasthe
optmiumetractionsolven,titdidnotloseanyzeinduringtheetractionandthiswasbeneficialtothecomprehensiveut-i
lizationofcornglutenmea.lOrthogonalepermientshowedthattheetractiontemperaturehadagreaterimpactonthe
etractionthantheratioofsolidtoliquidandetractiontime.Theoptimaletractionconditionswereobtainedasfollow:s
useethanol12 tmiesvolumeofcornglutenmealat80℃ for3 hours.
Keywords: cornglutenmea;lmaizeyellowpigmen;tzein; etraction
, (GB2760 -2007 )
[2]
(CH O, Zea- anthin)、 (C , 、
40 56 2 40
H O, Cryptoanthin) (CH O, lutein) , 、、、
50 21 30 2
[1] 。
。
:2009 -04-24
: (1972-), , , , 。
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ChinaFoodAdditives
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