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石榴籽油的超声辅助提取工艺及GCMS分析.pdf

三艺技;Ic Scienceand Food Technolog),ofIndustry 石榴籽油的超声辅助提取工艺 C—M 及G S分析 苗利利,邓红,仇农学’ (陕西师范大学食品工程系,陕西西安710062) 摘要:以石榴籽为原料,利用超声渡辅助提取石榴籽油,通过单因素及正交实验,研究了石榴籽粒度、料液比、提取温 度、提取时间以及超声波频率等因素对出油率的影响,确定了超声波辅助提取石榴籽油的最佳工艺条件。并用气相色 谱一质谱-ix(GC-MS)分析了石榴籽油的脂肪酸组成。结果表明,提取最佳工艺参数为:原料粒度60目,超声波频率 GC—MS分析显示,石榴籽油的主要成分是石榴酸58.68%、二十碳三烯酸15.02%、亚油酸6.06%、油酸6.46%等。 关键词:石榴籽油,超声波,提取,气相色谱一质谱 Ultrasonicwave extraction for auxiliary technology seedsoil of acidGC-MS and pomegranate analysisfatty by MIAO Li-li,DENGHong,QIUNong-xue‘ ofFood andNutrition Normal Science,Shaanxi 710062,China) (College Engineering University,Xi’an seedsasraw ultrasonic extraction wasusedto Abstract:Withpomegranate materials,theauxiliary technology its extractseedoil.Theeffectsof sizeof and particle material,solid/liquidratio,extractingtemperaturetime, ultrasonic werediscussed and frequency bymeansofsingleexperimentsorthogonalexperiments,theoptimum technicalconditionswereobtainedandthecombined of spectrometry(GC applicationgaschromatography-mass to the of acidof seedsoil.Thetestresultsindicated —MS)wasemployedanalyzecomponentsfatty pomegranate that conditionswereas ratio optimum follows:solid/liquidl:10(g/mL),ultrasonicfrequency60kHz,reacting size 60screen ratio reach29.0%.Themain ofmaterial could tem

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