iData_宋代私营牧牛业述论_张显运.pdfVIP

农业考古 ((!/ + 宋代私营牧牛业述论 !张显运 # 内容提要 宋代私营牧牛业取得了飞速发展，尤其是南方的福建、广南、两浙等路尤为发达。牛 作为役力是农业、交通运输业的得力工具，同时还为人们提供肉类、乳品、药材、皮毛等；为饮食业、兵 器制造业、医疗卫生事业提供了重要原料，在社会经济、日常生活中发挥了重大作用，是宋代农业经济 发展、军事战斗力提高的重要保障之一。 # 关键词 宋代；私营牧牛业；效益 # （ ） （ ） 作者简介 张显运 $%!— ，男，洛阳师范学院历史文化学院历史学博士。河南洛阳 ’! $( # （ 宋代私营牧牛业取得了飞速发展，尤其是南方 的临安有时也要从福建购买耕牛。’ 卷 $’’ ，绍兴十二年二月丙 戌， ） 的福建、广南、两浙等路尤为发达。牛作为役力是农 ,) $ 因盛产牛，交纳牛皮成为当地的税收之一。福 # （ 《 》 卷 $! 岁贡 ， 业、交通运输业的得力工具，同时还为人们提供肉 州每年要向朝廷上贡黄牛皮 段 尺。 %(’ +( ,!%+ ） “ 类、乳品、药材、皮毛等，为饮食业、军器制造业、医疗 广南路牛的饲养非常普遍，雷、化等州 牛多且 # （《 》 ） 食货 之 ， ”$ ) $( ,’ -’( 是南方的重要产牛区。由于产牛 卫生事业提供了重要原料，在社会经济、日常生活中 贱 ， 发挥了重大作用，是宋代农业经济发展、军事战斗力 较多，牛被大量用于祭祀，广西的农户甚至每年每户 # （ 《 》 ） 卷 四裔考 ， * ))( ! ,*-% 提高的重要保障之一。牧牛业如此重要，可遗憾的