酒店管理毕业论文-浅论酒店服务业心得.doc

旅游与航空服务学院毕业论文 PAGE 3 - 武汉职业技术学院旅游与航空服务学院 毕业论文 论文题目：浅论酒店服务业心得 作 者： 班 级：酒店管理09307班 学 号指导教师： 论文成绩： 日 期：2012-01-03 目 录 TOC \o 1-1 \h \u HYPERLINK \l _Toc6989 中文摘要 3 HYPERLINK \l _Toc19279 关键词 3 TOC \o 1-2 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc252352265 一、酒店服务业概述 4 HYPERLINK \l _Toc252352266 1.1 绪论 4 HYPERLINK \l _Toc252352267 1.2我国酒店的经营模式 4 HYPERLINK \l _Toc252352268 1.3我国酒店的现状分析 5 HYPERLINK \l _Toc252352269 1.4我国酒店的发展研究 6 HYPERLINK \l _Toc252352270 1.5我国酒店发展中的内部治理机制构建 6 HYPERLINK \l _Toc252352271 二、国内酒店的经营战略 8 HYPERLINK \l _Toc252352272 2.1我国酒店的经营战略 8 HYPERLINK \l _Toc252352273 三、影响酒店经营的因素 9 HYPERLINK \l _Toc252352274 3.1战略规划能力 9 HYPERLINK \l _Toc252352275 3.2信息技术能力 9 HYPERLINK \l _Toc252352284 参考文献 11 中文摘要：集团化、信息化是酒店企业发展的必然趋势。HYPERLINK /z/Search.e?sp=S集团化ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink集团化利于管理上的规范化和标准化，可以形成专业的管理团队，得到更HYPERLINK /z/Search.e?sp=S高更ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink高更大的HYPERLINK /z/Search.e?sp=S收益ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink收益。缺点就是HYPERLINK /z/Search.e?sp=S管理成本ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink管理成本会提高，也就是花在专业团队上的成本会更高，对个人的勇者要求也会相应提高。本文对当前我国酒店经营的道路选择及多种实践模式进行了分析和比较，得出大型酒店应选择市场化取向的发展模式的结论。 论文主要分为摘要、酒店服务业的概述、经营战略、影响酒店经营的因素、以及参考文献部分。 关键词：酒店服务业 酒店经营 战略 影响因素 竞争压力 11 - 一、酒店服务业概述 1.1 绪论 本文试图通过对与选题相关问题的研究，整理和归纳出国内外有关酒店的经营和品牌管理的理论与实践成果，并以东方酒店在经营中的品牌管理为研究对象，在系统总结东方酒店发展概况的基础上，全面分析东方酒店的分类与品牌构成特点、经营中的品牌管理实践等内容，深入剖析东方酒店在经营过程中进行品牌管理所存在的问题和制约因素，并据此提出优化东方酒店集团化经营中品牌管理的对策建议。 1.2 我国酒店的经营模式 酒店的经营是酒店业发展方向。面对目前国内酒店业严峻的市场形势, 酒店业需要积极发展酒店集团以提升管理水平, 调整结构, 提高效益。然而, 国内酒店集团的发展, 外受境外酒店集团的逼压,内受国内酒店业经营管理体制所阻, 本身在发展战略等方面也有不足, 因而尽管已有多年发展, 但成功的不多。国内酒店集团迫切需要转变经营观念, 调整发展战略, 增强资金实力, 主动开拓市场, 重视人力资源的开发等, 以获得发展，以求得在竞争越来越激烈的酒店业立于不败之地。 经过十多年的发展、我国酒店业的数量和规模皆已发展到相当程度。目前，单从我国酒店业的个体来看，我国许多酒店的“硬件”是相当好的，也很现代化。但是，从我国酒店业的整体或群体经营能力和效果来看，则显得差距较大，也较脆弱，缺乏在国际市场的竞争力。原因之一就是我国酒店业中的大多数酒店均属于分散独立经营。它们往往有多系统、多层次、多部门的隶属关系，还受着经营政策、价格政策、用工制度、分配制度等等的约束，致使许多酒店的潜力不能很好爱挥，处于市场信息不灵、管理资料不全、服务规范不一、服务质量不稳、客源无保障、“两个效益”不高的局面，使酒店的经营管理进入恶性循环之中。此外，由于高度分散独自经营，出现了国内