会计电算化毕业实习报告-关于在湖南柏郡酒店单位从事收银员岗位的实习报告.doc

封面： 江西工业职业技术学院 毕 业 实 习 报 告 专 业：会计电算化 学 号：姓 名： 班 级： 10会电3班 指导教师： 二〇一三年三月 正文： 关于在湖南柏郡酒店单位从事收银员岗位的实习报告 一、实习单位及岗位简介 （一）实习单位简介： “湖南柏郡酒店”隶属于冰火楼酒店管理有限公司，是公司旗下一全新酒店品牌，接轨国际酒店行业的成功理念，传承湖湘文化的深厚内涵，潜心于创新服务和管理，全力打造湖南首家“绿色五星级会所酒店”。 “湖南柏郡酒店”地处湖南省长沙市天心区新韶西路1号与新姚中路交汇处，依山傍水，环境优美，交通便利，地理位置得天独厚：前临杜鹃花生态文化公园，后倚水库公园，西濒湘江沿江风光带，东抵湖南省政府新址，毗邻省人民大会堂，总营业面积达13000余平方米，酒店大堂设有大堂吧，“国茶典藏”茶坊，“橡木时光”步入式红酒坊，酒店2-5F为餐饮区域，其中2F设有多功能宴会厅，可同时容纳280人用餐，另设有4个连体包房，可举办各类精品宴会，3F为11个豪华包厢，每个包厢配有唐坐台，4F设有14个精品包厢，5F设有精品会议厅，酒店6F为康体保健区，7-12F拥有豪华客房115间，酒店13F为“柏郡会”会所，由一间尊享KTV、一间私人豪华影院，4间功夫茶室和3间棋牌室构成，并配备步入式空中花园，酒店整体装修为“简欧”风格，优雅大气、精致细腻、尽显尊贵品质，中央空调及空气净化系统一应俱全，为顾客创造绝美的入住环境和尊享服务。 （二）实习岗位简介： 本人实习期间的岗位为酒店收银员，它广泛的操作着所有营业期间酒店的营业款，其岗位要求严格谨慎，认真的对待每笔账款，虽然看似这是个很渺小的岗位，但是也在酒店其余岗位中起到至关重要的一环，也是必不可少的。 酒店收银工作内容多变，因为酒店构造繁杂，酒店设有西餐，中餐，娱乐，休闲这四种形式，每天的岗位地点不同，则导致操作内容复杂化，酒店收银属于一线岗位，直接接触到的客人也多，所以酒店要求员工素质，妆容，礼貌礼节很重要，这不仅体现为个人，更体现这个酒店的品质，我是学会计电算化专业的，实习期间虽然从事的是酒店收银，看起来跟会计没有关系，但是也是跟账单有关系的，它不仅锻炼了我的耐心，也让我在做事上能够细心仔细的审查，我觉得会计也是这样要求的，所以我觉得，在酒店收银这一岗位来说我受益匪浅，让我在以后正式工作上能够认真仔细的工作，不管什么岗位什么职业，我觉得最重要的还是仔细认真。 在这期间，接触到的最多的是服务员和餐饮主管，她们是我的好同事和伙伴，让我学会怎么样做人和做事。 二、实习内容及过程 （一）班前准备工作? ??1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。? ??2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。? ??3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，并由主管监督执行。? ??4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。? ??5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。? ??1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。? ??2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用；然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐。? ? 1、餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。? ? 2、客人要求结帐时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐单核对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。? ? 3、客人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后，将第二联结帐单交回客人，第一联结帐单则留存收银员。? ? 4、客人结帐是挂帐的，则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后，两联帐单都交收银员处理。? ? 5、结帐时客人出示优惠卡（或者厅面管理人员给予客人打折）要求打折时，厅面人员应将优惠卡（或者管理人员签名）和两联帐单交收银员按程序办理打折，如果厅面人员只将一联帐单交收银员，收银员可以不给予办理。? ? 6、作废或修改帐单时应由相关人员说明作废或调整原因，并签上姓名，在由厅面管理人员证实