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Pt．2
第28卷第6期 声学技术 V01．28，No．6
2009年12月 TecbIlicalAcoustics Dec．，2009
超声波在中药多糖提取中的应用
杜柯，孙润广‘，赵凯
(陕西师范大学物理学与信息技术学院，西安，710062)
of from
ofUltrasoundtoExtraction
Application POlysaccharide
TraditionalChineseMedicine
DU Kai
Ke，SUN
Run—guang’；ZHAO
Normal
(CollegeofPhysir∞＆InformationTechnology，ShaanxiUn觇,rsity，Xian710062．China)
超声提取的机制包括机械效应、热学效应及空
1引言
化效应，而超声提取的主动力是空化效应。所谓超
传统热水浸提法是中草药多糖的主要提取方 声空化，是指存在于液体中的微小气泡(称作空核
法，这种方法虽然有其优点，但是其耗时，耗能， 或空化核)在超声场的作用下振动、生长和崩溃的
且提取率低下的缺点，使其很难推广。因此，寻找 过程。当大能量的超声波作用于提取介质时，介质
一种高效，快速，又不影响其多糖活性的新技术， 被撕裂成许多小空穴，这些小空穴瞬时即闭合，闭
已经是中草药领域研究的一大热点。 合时产生高温高压区(压力可达几千个大气压，温度
随着中草药研究的发展，超声波由于其独特的 超过5000。C)，并伴有强大的冲击波和时速达400km
机械效应、热学效应及空化效应Ⅲ，已经作为一种 的射流口1，造成植物药材细胞被击破，有利于溶剂
新技术被广泛地应用到中草药有效成分的提取中， 浸入细胞中，加速细胞内有效成分溶出。
特别在中草药多糖提取分离的应用中已显示出其
超声波的机械效应是一个物理过程，浸提过程
明显的优势。
中无化学反应，被浸提的物质的生物活性短时间内
本文介绍了超声波提取多糖的机理和优点，介
保持不变，生物活性不减。同时超声波作用的热效
绍了近年来中药多糖超声提取的』电用研究进展，并
应又为提取环境提供了高温的条件，因此加速了有
在最后指出了中药多糖超声提取研究中存在的不
效物质的释放，扩散及溶解Ⅲ。
足和今后研究的方向。
超声波作用效果不仅取决于超声波的强度和
2超声波提取多糖的机理 频率，而且与被破碎物的结构有一定的关系。计算
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