不同碳源、氮源对杏鲍菇菌丝生长影响分析.pdfVIP

食用菌学报@2010．增刊70～72 文章编号：1005—9873(2010)一0070—03 不同碳源、氮源对杏鲍菇菌丝生长的影响分析 周 敏，张 功。 (内蒙古师范大学，生命科学与技术学院，内蒙古呼和浩特010022) 摘要：杏鲍菇(Pleurotuseryngii)是一种极具开发前景的食用菌．为了研究其高产栽培技术，培养研究了杏 鲍菇菌丝对碳、氮营养源的利用及最佳碳氮比。结果表明，供试的5种碳源中最佳碳源是乳糖．其次是葡萄 糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉；有机氮比无机氮更适于杏鲍菇菌丝生长，最适氮源为蛋白胨，其次为酵母膏、牛肉膏、 NaN03、(NH．)2SO,、KN03、NH．N03，以尿素为氮源时杏鲍菇菌丝不生长；最佳碳氮比为20：1。 关键词：杏鲍菇；碳源；氮源；碳氮比；菌丝 杏鲍菇(Pleurotus 1．3．2氮源试验 eryngii)又名刺芹侧耳， 属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌 在基础培养基中加乳糖20g，再分别添加2g 柄粗壮、菌肉肥厚，营养丰富、肉质嫩、味道鲜美， 蛋白胨、酵母膏、牛肉膏、尿素、(NH。)。SO．、 有提高免疫力、抗癌、降血脂等效果【l~4]，具有广NH。NO。、KN03、NaN03，制备平板，其余操作和 阔的市场前景，深受消费者欢迎。但杏鲍菇人工 观测同1．3．1。 栽培技术方面尚不能满足市场需求，为了更有效 1．3．3碳氮比试验 地发展高产栽培技术，在杏鲍菇菌丝阶段进行了 根据1．3．1和1．3．2确定的最佳碳源和最佳 不同碳源、氮源以及碳氮比的培养。 氮源的分子式分别计算每克中所含碳量、凯氏定 氮仪测定的有机氮源每克所含氮量，向基础培养 1材料与方法 基中分别添加不同碳、氮源量配制成C／N为5：l、 1．1供试菌株 杏鲍菇(P．eryngii)购于市场，实验室做组50：1、55：1、60：1的培养基，制备平板，其余操作 织分离得到菌丝体。 和观测同1．3．1。 1．2培养基 1．3．4数据处理与统计分析 PDA综合培养基(／L)[5|：马铃薯(去皮) 菌落直径测量方法为十字交叉测量直径取 200 PO·1 平均值。 g，葡萄糖20g，KH2 g，MgSO．0．5g， 琼脂20g，pH自然，用于组织分离和菌种活 菌丝日生长速度(mm／d)=(菌落平均半径 化等。 一2．5)／生长天数【6] oO．5 基础培养基(／L)：MgS04·7H2g， 试验结果进行统计分析，用LSD比较差异显 KH2POl0．5 著性。 g，K2HPo‘0．5g，琼脂20g，pH自 然．用于碳、氮源试验。 2结果与分析 1．3试验方法 1．3．1碳源试验 2．1不同碳源对菌丝生长的影响 在基础培养基中加蛋白胨2g，再分别添加 杏鲍菇菌丝在五种碳源培养基上均能生长， 20g葡萄糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖和可溶性淀粉， 但表现各有差异，结果见表1和图1。乳糖作碳 制备平板。接种直径5mm活化菌丝片，25℃培源时，菌丝生长速度最快．平均日生长速度为 5．24 养，观测菌落直径、边缘、菌丝色泽和生长密度。 mm／d，其次依次为