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了解常见蔬菜 总结:宋福荣 食物营养-来源美国《跑步世界》杂志报道 抗癌蔬菜——甘蓝、西兰花、西红柿 西红柿含有的番茄红素能够降低肺癌、胃癌、前列腺癌、乳腺癌等一系列癌症的发病率。 甘蓝、西兰花90%的成分都是水，它所含的异硫氰酸盐也具有防癌功效。 食物营养-来源美国《跑步世界》杂志报道 含维生素c的瓜果—西瓜、猕猴桃、柑橘 维生素c能保持关节和软骨的灵活性，阻挡紫外线等对皮肤造成伤害，预防晒伤， 维生素c具有较强的抗氧化性，能够提高机体免疫力。 食物营养-来源美国《跑步世界》杂志报道 含电解质的水果—哈密瓜、桃子、草莓 这几种水果含水量丰富，而且钾元素含量高，能调节身体的电解质平衡，稳定心律，促进血液循环。 韭菜选择 目前食用韭菜的的风险主要是农药的污染因素 生长期间-大量的食用甲拌磷、辛硫磷等有机磷类及毒死蜱等氨基甲酸酯类农药，残留期长，但韭菜生长一个月左右割一次，造成农残非常高。 采收后-采收后为了尽可能的保持新鲜，很多人采取采收前喷洒蓝矾的方法来延长保存时间。 * * *
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