粉碎技术在样品前处理中应用.pdfVIP

第j月中国北京国R食日安全高峰论E 粉碎技术在样品前处理中的应用 ——利用RETSCH研磨粉碎仪器获得有代表性的样品 董亮张赞蓉 德国P。ETSCH(莱驰)中国总部 擅要：女验室m化}折是童s}±撞Ⅲ∞t要手段之一．自样；首＆a是女￡9析#iT靠性∞关鼍环节．*何从 ngi自*＆月。 关键月RETSCH；粉碎；研磨； 在食品研究中，食品的分析目的有许多，包 以NIR分析为例，此检测方法可以快速测定 括：配合法规和标签标识、评定产品质量、分析 食品和谷物的一系列相关参数．但如果忽略了样 营养成分、检测掺杂成分、检测有害元素、科研 品的前处理，它的检测结果还可靠吗? 工作等。样品也可能被用于各种各样的检测，例 吼大麦的NIR分析为例，使用德国RETSCH 如农药残留、营养成分、重金属含量以及 (莱驰)的旋风磨TWISTER进行研磨处理t分 DNA／RNA的分析等．所需用的分析手段呈现多析比较研砉前和研磨后大麦样品的不同结果a 样化．如AAS、ICP、NIR、UV、C,C、HYLC、麸测样10孜，每次测样都重新取样。 GC-M$、PCR等，样品的前处理直接影响到分析表1中显示研磨前和研磨后的样品的分析结 结果的准确性和可靠性。 果大相径庭，特别是灰分和纤维含量．这是因为 研唐前的样品测量得到的仅是大麦表面的结果， 获得有代表性的样品 不能代表整个大麦的结果。 塞!堡曼里苎堕竺旦要旦苎兰曼苎竺翌苎 塑 竺 竺竺 竺竺 笺：竺竺!!坠： n**亲葛是 黜 翟 ：：： 撼 ：．。46， !竺盛墨 ；篓 ；：； ；：： 遄 篓 (#：样目R 1009-) 图1研磨前和研磨后的样品纤维含量对比 图l吼样品的纤维含量作为例子，表明样 品在测试前进行台适的研磨处理非常必要，尤 董亮等粉碎技术在样品前娃g中的应用 其是非均质化的样品，这是保证分析结果可靠 更均匀。 的重要途径。 以柚子为例，将I／2个柚子放八GM3CO 研磨容器中，使用带溢流莱的重力顶盖，转速 2选择最佳粉碎仪器 谓到2000rpm，仅需进行Irnin的粉碎处理， 食品样品种类丰富．检测方法和要求各不 就能达到均质化的粉碎效果，如图3所示。沿 相同，除了以上针对NIR分析的旋风磨 海城市质检部门经常会制备海鲜样品，如墨鱼 TWISTER之外，RETSCH(莱驰)还提供不干、虾米、海带、紫菜、龙虾等，它们通常含 同的研磨仪和解决方案。 有丰富的蛋白质和微量元素，为了不引入杂质 及样品阐的交叉污染，GM300所有与样品接 3高水份、高脂份样品的粉碎技术 触的部分，包括研磨容器、转刀、顶盖都可进 针对含水、含油、含脂类的样品，专家型 行高温灭苗，如图4。 刀式研磨仪GM300能在短时问内将样品均质 化，达到大多数食品检测的前处理要求。