某公司饮食策划商业模式分析(56页).ppt

公司简介 联合利华集团是由荷兰Margrine Unie人造奶油公司和英国Lever Brothers香皂公司于 1929年合并而成。总部设于荷兰鹿特丹和英国伦敦，分别负责食品及洗剂用品事业的经营。在全球75个国家设有庞大事业网络，拥有500家子公司，员工总数近30万人，是全球第二大消费用品制造商, 年营业额超过美金400亿元,是全世界获利最佳的公司之一。 联合利华食品（中国）有限公司及和路雪（中国）有限公司是联合利华集团在中国设置的食品领域公司，属联合利华独资企业，负责在华经营品牌包括立顿、家乐、老蔡、四季宝、和路雪等。 联合利华饮食策划 联合利华饮食策划有一套独特的经营模式。面对各家餐厅，联合利华饮食策划会先派出业务顾问与其接触，对餐厅的实际需求、发展潜力、厨师水准、社会影响力等做出评估。之后，联合利华的厨务顾问与客户的厨务部门交流，帮助客户研发菜式、把握餐饮的流行趋势，为其提供一整套的解决方案。在此模式中，厨务顾问是核心。 食品业务占据了联合利华总体业务销售量的1/3，而在食品的总销量中，饮食策划占据了1/3，而且保持了连续5年超过20%的增长速度。 一、 家乐简介 家乐是联合利华第1大食品品牌，它对调味产品的突破性创新，满足了世界各地的口味，为您的美食生活增添无穷的乐趣。 品牌宗旨 美食之道 家乐创造。 历史 家乐是世界最著名的汤粉类产品品牌之一，拥有100多年的历史。自1838年德国人卡尔·亨瑞士·家乐先生创建了家乐品牌，便以先进的技术、丰富的经验和优良的品质，成为专业厨师一致公认和推崇的品牌。到1957年，家乐品牌已经在8个国家销售，净销售额5000万美元，营业收入达350万美元。现在，家乐畅销全球100多个国家，年销售额达30亿欧元。1993年，家乐产品来到中国，强势推出家乐鸡精粉，引导全新健康概念。随后，为了不断满足中国消费者的口味，家乐又推出了其他汤粉类产品以及酱类产品，为中国餐饮调味品市场掀开了崭新的一页。 家乐在中国 在中国，家乐是厨师首选的品牌。家乐广泛的产品线是厨师们的首选之品，提供鸡粉、鸡精、番茄沙司，汤等50余种产品。家乐的饮食策划在餐饮业中位居第一，超过30万名厨师和10万家餐馆在烹饪中使用家乐产品，尤其是在高档客户，如五星级酒店，高档餐馆。 家乐在中国 家乐在全球均有美食研发中心，有142名经验丰富的厨务顾问致力于产品研发，专业厨师直接参与产品研发，收集并研究不同地区的美味佳肴，研制并撰写新菜谱，因而家乐产品融汇了厨师的专业经验，满足当地消费者的需求。在中国，我们拥有12名经验丰富的厨师，专门为中国消费者开发符合中国人口味的家乐产品。? 家乐以其高品质的产品，对产品的不断研发，以及坚持使用天然的、有益健康的原料，使菜肴具有最好的口味和风味、最好的香味, 并为菜肴带来最好的色泽，成为追求生活进步的年轻妈妈的首选调味品。 产品系列 家乐鸡粉 1994年，家乐在中国推出家乐鸡粉，是最早进入中国市场的国际调味品品牌之一。是华南第一品牌，市场占有率超过60%，深受广大消费者推崇，也是专业厨师的首选产品。全新配方的家乐鸡粉，精选上等鲜鸡制成，鸡香更浓郁，用于各式菜肴，都更鲜香味美，一口就能尝出不同。? 产品系列 家乐鸡精 2000年，家乐推出颗粒鸡精，进一步完善了家乐鸡精、鸡粉产品系列。家乐鸡精由上等鲜鸡制成，替代味精使用，味道更鲜，口感更好，能使各式菜肴更鲜香可口，令您全家吃得更健康。 产品系列 家乐浓缩鲜鸡汁 2003年推出浓缩鲜鸡汁，引领调味产品发展新趋势。 家乐浓缩鲜鸡汁由上等鲜鸡熬制而成，肉质香味浓郁，口感醇厚自然，适合各种菜式的调味，溶解迅速，效果均匀，鲜香美味。家乐赋予菜肴天然鲜鸡的营养精华和浓郁香味，令菜肴更鲜香诱人。 产品系列 家乐快熟汤 ? 家乐快熟汤由家乐厨师精选上等原料和新鲜蔬菜制成，它富含维生素、蛋白质和矿物质，带给您和家人更多不同美味。 ? 家乐快熟汤共有8种口味：鸡茸玉米羹、海鲜汤、酸辣汤、香菇鸡茸汤、火腿玉米羹、鱼片蔬菜汤、西湖牛肉羹和黑椒酸辣汤。 ? 家乐快熟汤由中国食品科学技术学会营养专家认可并推荐。 产品系列 家乐百变汤底 根据平时熬制高汤的经验，精选上等新鲜原料长时间炖制，萃取高汤的鲜味和营养精华创出家乐四季百变汤底。 家乐厨师创造的全新四季百变汤底帮助消费者省略最繁复的熬汤过程，只需几分钟就可烹制出美味营养的鲜汤，帮助没有时间熬汤或欠缺精力和技艺的现代家庭主妇。消费者可根据喜爱的口味，在百变汤底中随意搭配各种时令鲜蔬，结合自己的创意，烹制各种美味营养的鲜汤。 产品系列 家乐炸粉 家乐炸粉是用精细的面粉和纯正的天然香料混合而成，它能帮您轻松地做出香嫩酥