某饮料公司产品创新机会与选择(22页).ppt

请欣赏诗《秋词》 ——刘禹锡 产品创新机会与选择 ——娃哈哈营养快线从无到有的创新 小组成员：谢金龙 廖伦 黎恒 周扬 郑乔 袁园 胡馨萦 王瀚 目录 一、营养快线创新机会来源 二、创新机会的选择 三、产品开发设计创新 四、营销创新 五、创新成果和评价 一、营养快线创新机会来源 1、通过强行关系 企业把作为家庭消费的牛奶和作为个人户外消费的果汁饮料进行结合，研制出“纯正果汁+香浓牛奶 外加15种营养素”的营养快线，同时满足了家庭和个人的需求 2、通过顾客问题分析 营养快线最开始从诸如芒果、草莓、柠檬、香橙等数十种口味中选择了菠萝和原味两种大众最接受的口味，并在公司内部和社会外部进行了数百人的大规模口味测试 但是很多人并不喜欢这种果汁和牛奶的混合产品，有的说太甜，有的说太酸，有的说粘口…… 面对这样的局面，企业认真分析，继续进行改进，从颜色、稀稠度、整体香味、整体口味、奶味、果味、甜度、酸度、新鲜度、爽口度、回味等数十项指标进行精确测试，研制出口感更好的饮料 3、集思广益 企业采用座谈会调研方法，调查结果显示，消费者比较喜欢果汁和牛奶两个类别的产品，因为感觉这两类产品营养更丰富，但单独饮用这两类产品，它们各自的口味就有些单调和乏味，于是这种果汁牛奶混合型饮料就应运而生。（这就是满足消费者的潜在需求） 二、创新机会的选择 创新机会选择需要考虑的问题 1、产品是否有适当的市场，需求潜力是否充足 通过调查发现： 1）高校学生和22岁以上的上班族，他们容易接受新鲜事物，需要有充沛的体能和足够的活力来应对工作的挑战，是城市市场的最有影响力的消费群体。 2）家里有6~12岁的孩子的家庭，市场调查证明年轻的妈妈更乐意选择有营养的、口味又好的产品 2、产品和企业现有能力是否相适应，如生产能力、财务能力、管理能力及市场营销能力。如果有差距，是否通过合理的途径加以弥补 当时，娃哈哈拥有世界一流的自动化生产线,以及先进的食品饮料研发检测仪器和加工工艺，主要从事食品饮料的开发、生产和销售，主要生产含乳饮料、瓶装水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、罐头食品、医药保健品、休闲食品等八大类近100个品种的产品，在资产规模、产量、销售收入、利润、利税等指标上已连续多年位居中国饮料行业首位。 3、产品的竞争力和管理能力如何 4、产品与企业的目标、任务是否协调一致，会不会影响已有的企业形象，有无办法加以弥补 在2004年，娃哈哈集团提出了开发家庭饮料的计划，并且在此时，娃哈哈市场拓展部、策划部相继成立。同年夏天，营销和研发部门接到公司要求2005年新产品的任务。首先根据公司的现状和发展战略，制定了新产品的总体目标： 1）他必须成为2005年主推产品； 2）短时间能被消费者所接受，即从年初上市到饮料旺季前能很快占领市场。 三、产品开发设计创新 1、成份设计 牛奶+果汁+营养元素=“最营养的饮料” 在消费者的认知中，牛奶是营养价值很高的动物蛋白营养饮品，果汁是含有维生素最丰富的营养饮品。这些认知是乳业品牌蒙牛、伊利们和果汁品牌康师傅、统一、汇源们的教育贡献。但是伊利优酸乳和蒙牛酸酸乳只是各种成份的简单叠加，并没有把自己的产品塑造成“最营养”的形象。而营养快线是“最营养的蛋白饮品+含维生素最丰富的果汁饮品=最营养的饮料”，这一心智认同很快在消费者心中落地。 人体所需的维生素A、D、E、B3、B6、B12、钾、钙、钠、镁等15种营养素一步到位 配料成分：水、全脂乳粉、白砂糖、浓缩苹果汁、食用增稠剂、稳定剂、食用香精、乙基麦芽酚、阿斯巴甜、安赛蜜、乳酸链球菌素、牛磺酸、维生素E、烟酰胺、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素B12 2、口味设计和改进 那究竟选择哪几种果汁和牛奶进行混合才能符合市场需求呢？ 研发团队最开始从从诸如芒果、草莓、柠檬、香橙等数十种口味重选择了菠萝和原味两种大众最接受的口味，并在公司内部和社会外部进行了数百人的大规模口味测试 刚开始的时候很多人并不喜欢这种果汁喝牛奶的混合产品，有的说太甜，有的说太酸，有的说粘口…… 面对这样的局面，他们继续进行改进，从颜色、稀稠度、整体香味、整体口味、奶味、果味、甜度、酸度、新鲜度、爽口度、回味等数十项指标进行精确测试 3、包装创新 市场上的绝大多数的牛奶都是用利乐包包装的，很少有用塑料瓶装乳饮料的，用瓶装乳饮料： 一、从利乐包装到PET瓶包装，