中国古代夏季蔬菜的品种增加及动因分析_李昕升.pdfVIP

· · · · 古今农业 年第 期 ２０１３ ３ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 中国古代夏季蔬菜的品种增加及动因分析 李昕升 王思明 　 （ ， ） 南京农业大学中华农业文明研究院 江苏 南京 ２１００９５ 　 　 ［ ］ ，“ ” 。 摘要 夏季是中国古代的蔬菜供应淡季 园枯 现象时有发生 在中国本土蔬菜 ， ， 尤其夏季蔬菜比较紧缺的情况下 主要通过引进的方式增加夏季蔬菜品种 以解决 “ ” 。 ， ， ， 夏畦少蔬供 的情况 明代以前 虽有引进 但仍难以满足对夏季蔬菜需求 明 ， ， ， 清以来 随着美洲蔬菜作物的引进 加之充分发挥本土蔬菜作为夏季蔬菜的潜力 。 最终在清代形成了以茄果瓜豆为主的夏季蔬菜结构 中国古代夏季蔬菜的品种增加 的动因也是多方面的。 ［ ］ ； ； 关键词 夏季蔬菜 品种 动因 ， ， 在中国现有农作物中 源自本土的大概 的历史研究不少 多是研究具体某种蔬菜的 　　 ， （ ， 有 种 另有 种来自域外 国外及少 栽培史 尚无专门研究中国古代夏季蔬菜的 ３００ ３００ ）， 。 数民族地区 源自域外的约有五十余种是 品种增加问题 主要农作物。 ， 粮食作物引进不多 以明清引 、 、 。 、 进的玉米 番薯 马铃薯为主 但中国古代 一 中国古代夏季蔬菜的品种 　 　 ， 源自本土的栽培蔬菜却较少 夏季蔬菜更是 增加 。 、 、 少之又少 由于受到气候条件 栽培制度 、 ， 《 》、 《 》 栽培技术 蔬菜特性等因素的制约 夏季蔬 诗经 夏小正 记载的食用蔬菜有