反刍动物非蛋白氮研究进展.pdfVIP

养殖与饲料 2009 年第 3 期 专论综述 ·59 · 反刍动物非蛋白氮研究进展 徐作明　夏 　科 　郗伟斌 (辽宁省沈阳农业大学畜牧兽医学院 ,沈阳 110 16 1) 摘要 　主要是对非蛋白的种类 、非蛋白氮的降解机制 、非蛋白氮利用的影响因素以及缓解方法进行综述 。 关键词 　非蛋白氮 ;反刍动物 　　蛋白质是反刍动物营养的主要限制因素 ,而富 2 　非蛋白氮在反刍动物体内的降解 含蛋白质的豆科牧草却不能被广泛的种植 ,植物蛋 白补充剂又通常非常昂贵 ,不适合用于大规模饲养 反刍动物有一个类似于发酵罐作用的瘤 胃,在 生产 。随着奶牛养殖业的不断发展 ,对饲料的需要 这个大发酵罐中充满着各种微生物 。而在这些种类 量也随之增加 。饲料原料 的不足 , 特别是蛋 白质 繁多的瘤胃微生物当中有 80 %能够以尿素等非蛋 饲料短缺与饲养需求之间的矛盾已经暴露的十分 白氮等化合物为唯一氮源 ,26 % 的细菌离不开氨 , 明显 。因此 , 寻找新型蛋 白质原料成为生产 中需 50 % 的细菌 即可 以以氨也可 以以氨基酸为氮源 要解决的首要 问题 。而众多研究结果表 明 , 非蛋 (Bryant ,196 1) 。当非蛋白氮饲料进入瘤胃,就被微 白氮饲料原料是最直接 、有效的蛋 白质饲料替代 生物分泌的各种蛋白酶 、肽酶 、脱氨酶等降解酶所包 品 。 围 ,而迅速地溶解和水解 ,分解成氨气和二氧化碳 。 同时碳水化合物在微生物酶的作用下生成挥发性脂 1 　现有非蛋白氮种类 肪酸和酮酸 ,紧接着氨气又与酮酸在微生物酶的作 1. 1 　尿素及其衍生物类 用下结合成氨基酸 。新合成的氨基酸被瘤胃微生物 尿素 、缩二尿 、缩三脲 、磷酸尿 、羟 甲基尿素 ,其 所吸收利用转化为菌体蛋白。瘤胃微生物随着食糜 中羟甲基尿素是比较新型的非蛋 白氮产品。2007 和瘤胃液进入真胃和小肠 ,被 胃蛋白酶和肠蛋白酶 年李伟华等研究发现羟甲基尿素是稳定的化合物不 分解为游离氨基酸进而被小肠所吸收提供给反刍动 但可以在瘤胃内缓慢释放自我调节瘤胃微生物菌群 物个体 。Clar k ( 1992) 研究表明 ,奶牛食糜蛋白质中 状态 ,还可以使高效蛋白质受到保护直接被机体利 的 59 %为微生物蛋 白质[ 1] 。由此可见瘤 胃微生物 用 。 蛋白为反刍动物机体起着提供主要蛋白来源的重要 1. 2 　氨及铵盐类 作用 。在非蛋白氮的代谢过程中氨是主要的形式 , 液氨 、农用氨水 、磷酸铵 、硫酸铵 、氯化铵 、甲酸 瘤胃内的氨除了被微生物利用合成蛋白质外 ,其余 铵 、乙酸铵 、丙酸铵 、硝酸铵 、聚磷酸铵 、乳酸铵 、氰酸 部分被吸收经血液循环至肝 ,在肝内经鸟氨酸循环 铵 、碳酸氢铵 、氨基甲酸铵等 。 变为尿素 ,这种内源性尿素 ,一部分经血液分泌于唾 1. 3 　酰胺化合物类 液重新进入瘤胃;另一部分通过瘤 胃上皮扩散到瘤 谷酰胺 、天门冬酰胺 、双氰胺等 。 胃内,其余随尿排出体外[2 ] 。而进入瘤 胃内的氨又 收稿日期 ( ) ( ) 资金项目:公益性行业 农业 科研专项经费资助 nyhyzx0703606 通讯作者 徐作明,男 , 1983 年生 ,硕士研究生 ,研究方向:反