反相高效液相色谱法分离和测定氢醌叔丁基氢醌25二叔丁基氢醌.pdfVIP

食品研究与开发)2()()1年12爿第22卷增刊 59 5 其他作用 总之，葱头的药用活性成分多，应用广泛，有待 葱头所含甲磺丁脲有降血糖作用，可防治糖尿 于我们进一步开发、挖掘它的药用价值，造福于人类。 病；葱头汁提取物对变应原引起的豚鼠及病人哮喘 参考文献 有抑制作用；葱头含较多的半胱氨酸，能推迟细胞 1江苏新医学院 中药大辞典上悔科学技术出版社．2000(下 老化，具有抗衰老作用；葱头所含有的活性成分可 册)1719 促进钠盐排泄和水分排出，有利尿作用，可治疗小 2中日医科大学 中药辞海 中国医曲科技出版社，1996(第二 卷)1803—1805 便不畅；新鲜葱头汁或捣泥外用可治疗创伤、挫伤、 3屠用利．常见病的果蔬汁调理 中国轻工业出版引．2000，35 溃疡、牙痛、头痛，减轻烧伤灼伤；鲜葱头汁与食醋 4盂庆轩、胨国珍食物养生金盾出版}i：，1997，66 混合含嗽可治咽喉炎，与芥子油混合外用可治风湿 5刘光隆、李融等高血压病食物疗法上海科学技术出版社， 病，与等量食醋煮开候温内服可治赤痢；葱头煎水 2㈣】1 内服可治胸脘痞闷、咳嗽多痰。 收稿日期：2001．08_18 反相高效液相色谱法分离和测定氢醌、叔丁基氢醌、 2，5一二叔丁基氢醌 杜淑霞刘庆峰 陈弘张坤梅广东省食品丁业研究所广州 510315 摘要利用反相高效谴相色谱法．一班进样，同时测定氢醌、叔丁基氢醌、2．5一二叔丁基氢醌的含量。以 r Ltchr05p11e115 检测．整个分离过程在6min内完成。标准曲线在()f)05z／m1，～u5mg／n1L浓度范围内均呈现良好的线性关系。样 5％～102 90％～2 品的加标回收率为96 2％。变异系数为0 49％(n=6)。谊方法简便、快速、灵敏．非常适台于日 常监督捡测。 关键词反相高效液相色谱抗氧化荆 氢醌叔丁基氢醌 2．5一二叔丁基氢醌 叔丁基氢醌(TBHQ)是一种有空间位阻的酚类醌的方法。 自由基吸收剂．其应用范围广，可应用于各种食用 氢醌、叔丁基氢醌及2．5一二掇丁基氢醌的含 油脂和含油量大的食品中作为抗氧化剂【【】，亦可应 量可分别用容量法和气相色谱法来测定“】|“，由于 用于日化和饲料工业等其它领域作抗氧化剂。同 时，TBHQ具有优良的抗菌作用，对黄曲霉等食用 油制品中常见致病菌有很强的抑制作用，一剂多 容量法只能测定出含氢醌式结构物质的总量．而不 能。 色相气用采要需．量含独单的质物种三出测时同能 叔丁基氧醌可由叔丁醇及氢醌在催化剂作用 费、时费，琐繁作操法方该，定测成完助协来法谱 下烷基化反应而制得。反应过程中往往有副产物2， 分如，多很法方的剂化氧抗种几定测时同，前目。力 5一二叔丁基氧醌生成。如果反应条件控制的不好， 光光度法口3；色谱法如薄