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反胶束降系萃取葵花籽仁中蛋白质的研究.pdf
王艺技求
I厂01．29，No．04，2008
反胶束降系萃取葵花籽仁中
郭晓歌。赵俊廷
(河南工业大学化学化工学院，河南郑州450052)
摘要：对AOT／异辛烷反胶束溶液萃取技术从葵花籽粉中提取蛋白质的前萃工艺进行了研究。控制体系含水量w。，
使绿原酸先萃取出，然后分析了各因素对蛋白质萃取率的影响，并正交实验分析得出最佳优化前萃工艺条件为：AOT
0．05moL／L。
O．129／IIlL，料液比l：25，含水量Wo为18，增溶水pHl7．O，温度40℃，时间60Illin，KCl
关键词：蛋白质，反胶束，葵花籽，萃取
ResearChon fromsunflowerseedsreVersemicelles
extractingprOtein by
GUO
Xiao—ge，ZIIAoJ皿一ting
of
(Depa咖1entChemistry＆CheIIlical 450052，Cllina)
En垂neering，Hen粕univers畸ofTechnalogy，历engzhou
ofAOT／isoOctanemicelles fOr extractiOnof fromsun制Ower
Abstract：TheprOcess reverse systemthe protein
seedswasstudied．ProtejnwasnOtextracted undern acidwas
thrOughcontrO¨jngW。。and On}ychIOrOgenic
e)(tracted．After 0f of
e仟ectsfactorsfor extractionwere TheresuJts the
that，the protein invest固ated． orthogonaI
showedthatthe conditiOnsofforwardextraction concentratiOnof
experiments Optimum was：the AOT0．129／mL。
theratioofsunfIowermeaItosolvent molarratio0fwatertosurfactant
1：25，the 18：l，extractiontemperature40℃，
extractiOntime ofwater cOncentratiOnofKCIO．05mOI／L
60min，pH7．0，the
KeywOrds：protein；reversemice|Ies：sunfJOwerSeeds：extraction
中图分类号：1睨01．1 文献标识码：B 文章编号：1002～0306(2008)04一0185—04
葵花籽是重要的油料作物，但它的蛋白含量也 分离。
很高，大约为21‰33％，其中含20％清蛋白，55％的
1材料与方法
球蛋白…，适合于作工艺助剂和肉制品增量剂，也可
1．1材料与仪器
用
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