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发酵豆粕中异黄酮FSMI抗菌活性的研究.pdf
表1发酵豆粕和豆粕乙醇提取液对供试菌的抗菌活性比较(图中数据为抑菌圈直径/mm)
异黄酮浓度(%)
材料 供试菌种
0.08 0.12 0.16 O.20 0.24 0.28 0.40 0.440.48 0.52 0.560.600.64
陷M 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 0
+ 一 一 一 一 一 一 一 一 一 O
++ ++ 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 O
菌菌 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 0
菌孢葡沙疾 杆萄门杆 菌球氏菌 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 0
一 一 一 一 O
霉 ++ 十+ + 一 一 一 O
十++ 一 一 一 一 一 一 O
SM 一 一 一 一 一 一 一 O
+ + 一 一 一 一 一 0
十+++++ 十+十+++ 一 一 一 一 一 一 一 O
菌菌 一 一 一 一 一 一 一 一 一 0
菌孢葡沙疾 杆萄门杆 菌球氏菌 一 一 一 一 一 O屹抖∞挖加观始钳∞铝∞孔铝
霉 ++ ++
大枯金鼠福黄产红大枯金鼠福黄产红 肠草黄伤氏曲黄酵肠草黄伤氏曲黄酵 杆芽色寒痢霉青母杆芽色寒痢霉青母 ++++++++++++++++ ++++++++++++ ++++++++++++ +++++++++++ +++十 ++++ ++++ ++++ 十++ +++ +++ 一 一 O∞
注:表中数据为四次平行实验平均值,“+”表示有菌生长,“一”表示无菌生长。
细菌的抑制效力强,如对大肠杆菌的抑菌圈直径分 3.1 通过滤纸片扩散法对发酵豆粕和豆粕乙醇提取
别为14.8mm和8.6mm,但对霉菌和酵母菌基本上无
液抗菌活性的测定,表明发酵豆粕乙醇提取液对食
抑制作用,可能是乙醇提取液中
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