必威体育精装版人教版七下生物食物中的营养物质.ppt

食物中的营养物质 2.无机盐：是构成人体组织的重要材料。 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 中央电教馆资源中心制作 2004.10 * * 含糖类较多的食物 含蛋白质较多的食物 含脂肪较多的食物 1.水：是人体细胞的主要成分之一, 约占体重的60%-70%,是人体不 可缺少的重要物质。 四、非供能物质 水 生长发育不良、味觉障碍 含锌的无机盐 (微量) 地方性甲状腺肿，发育障碍 含碘的无机盐 (微量) 缺铁性贫血 含铁的无机盐 厌食、贫血、肌无力 含磷的无机盐 佝偻病；骨质疏松 含钙的无机盐 食物来源 缺乏时的症状 无机盐的种类 牛奶、排骨、虾皮 黑木耳、豆类、粗粮 鱼、南瓜子、玉米 海带、紫菜、碘盐 海鲜、动物肝脏 佝偻病 甲状腺肿(大脖子病) 3：维生素(种类很多) 维生素既不参与构成人体细胞， 也不为人体提供能量。人体 对它的需要量很小，但它 对人体的作用却很大。 人体一旦缺乏维生 素，就会影响正 常的生长和发 育；会引起 疾病。 维生素 几种维生素缺乏时的症状和食物来源 佝偻病、骨质疏松症等 维生素D 坏血病、抵抗力下降等 维生素C 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 维生素B1 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 维生素A 食物来源 缺乏时的症状 维生素的种类 蔬菜、水果、红枣 麦麸、米糠、蔬菜 牛奶、蛋黄、鱼肝油 胡萝卜、蛋黄、肝、玉米、绿色蔬菜 怎样的饮食才能防止某些无机盐和维生素缺乏症的出现？ *