杭州市土壤和蔬菜重金属污染现状及评价体系.pdf

现代农业科技 2012年第20期 资源与环境科学 杭k,ltl市土壤和蔬菜重金属污染现状及评价体系 魏云潇 徐庭巧 何良兴 (浙江省杭州市余杭区农产品监测中心，浙江杭州 3l1199) 摘要 城市重金属污染是当前一个非常突出的问题，蔬菜的安全性 问题 直接 关系到人民的身体健康。该文综述 了杭 州市土壤和蔬菜 中重金属污染的研 究现状、蔬菜对重金属的吸收与富集规律及分析评价方式，以提高人们的食品安全意识，加强环境保护，维护人体健康 。 关键词 土壤 ；蔬菜 ；重金属污染；评价；浙江杭 州 中图分类号 X53；X56 文献标识码 A 文章编号 1007—5739(2012)20—0247—02 PresentSituation and Evaluation System on Heavy MetalPollution in Soiland VegetablesofHangzhou City W EIYun-xiao XU Ting—qiao HE Liang-xing (YuhangDistrictAgro—productMonitoringCenterinHangzhouCityofZhejiangProvince，HangzhouZhejiang311199) Abstract Heavymetalpollutioninurbanisoneofimportantfactorsthataffectesvegetablegrowthandhumanhealth．Thispaperpresentedstudy processeswhichwereasfollows：thepresentsituationofheavymetalpollutiononsoilandvegetablesinHangzhou City，theregularityofvegetables absorbingandaccumulatingheavymetal ，andevaluation．Thepurposeofthereviewwastoarouseconsciousnessoffoodsafetyandhealthofpeople． Keywords soil；vegetbale；heavymetalpollution；evaluation；HangzhouZhejiang 蔬菜是人们生活中不可缺少的副食品，为人体提供所 标率为 12．5％，铜和锌无超标现象[61。小青菜和小白菜 中Pb 必需的多种维生素和矿物质 ，城镇化速度的加快及工业的 超标 ，但Zn、Cu未超标 ，其富集系数顺序为 ZnPbCu，且小 迅速发展 ，使得环境污染问题 目益加重 ，致使蔬菜中重金属 青菜更易受重金属污染 ，其重金属含量均大于小白菜[1]。 和农药残留含量急剧增加 ，给人类健康造成了严重伤害 。重 宋明义等研究发现 ，根茎类蔬菜中Cd、Pb常超标 ，叶菜 金属积累特点及其对环境的污染是 目前蔬菜重金属研究的 类蔬菜中除 cd、Pb常超标外 ，Hg也常超标 ，豆类和茄果类 重点。城市及其郊区是重金属污染的重要区域 ，了解和掌握 情况相对较好 ，未发现超标现象 。其中。半 山附近蔬菜 中 土壤和蔬菜重金属的污染现状 。对指导当前和以后蔬菜无 Cd、Zn含量接近 国家食品卫生规定的标准 限值 ，蔬菜和水 公害化生产和环境保护等方面具有重要指导意义。 稻中以Pb超标情况较严重；江干区蔬菜基地的蔬菜重金属 1 杭州市土壤重金属污染现状 污染也较为普遍 ，不同蔬菜品种中均有重金属超标现 象[21。 谢正苗等l1l调查杭州市4个蔬菜基地土壤 中Pb、Zn、Cu 王玉洁等嘲研究发现蔬菜的可食部位和非可食部位 Pb含量 的含量 ，结果发现蔬菜基地土壤 中重金属的含量虽然未超 均出现严重超标现象，样本超标率达 100％；但是4种蔬菜 过国家土壤重