果汁中农药残留检测技术研究进展.pdf

116 广东农业科学 2012年第 15期 果汁中农药残留检测技术研究进展 李艳芳，罗华健，梁卫驱，徐 匆，胡 珊，黄 皓，陈仕丽 (东莞市农业科学研究中心．广东 东莞 523086) 摘 要：农药残留是影响果汁质量水平的一个重要因素 ．为保障消费者的健康与安全 ，进一步拓展我国国产果汁的全球市场． 开展对果汁中农药残留的检测和监控显得 日益重要 。就果汁中易残留的多种农药进行分类综述 ．同时整理了近年来各种应用于果 汁中农药残留检测的方法，并就其发展方向进行探讨 关键词：果汁：农药残留：检测技术 中图分类号：TS255．44：X592 文献标识码 ：A 文章编号：1004—874X(2012)15一O116—03 Progressinresearchonmethodsofpesticideresiduesform fruitjuice LIYan—fang，LUOHua-jian，LIANGWei-qu，XUCong，HUShan，HUANGHao，CHENShi-li 似gricultureResearchCenterofDongguan，Dongguan523086，China) Abstract：Thepesticideresiduesistheimportantfactorsaffectingthequalityoffruitjuice，inordertoprotecttheconsumershealth andsafety，andexpandthedomesticjuiceoftheworldmarketinourcountryfurtherly，therefore，it’Simportancetodetectandmonitoring thepesticideresiduesinfruitjuice．Inthispaper，theoriginofpesticideresiduesinfruitjuicewasreviewed，theanalyticaltechniques usedinthestudyofpesticideresidueinjuiceandconcertratedjuicewerereviewdaswel1． Keywords：fruitjuice；pesrcideresidues；detectiontechnology 果汁是 以新鲜或冷藏水果为原料经过物理方法如 1．2 有机氯类 压榨 、离心 、萃取等加工制成的汁液产品，一般是指纯果 有机氯农药是用于防治植物病虫害组成成分 中含有 汁或 100％果汁。在果蔬的生产过程 中，为了保证其产量 有机氯元素的有机化合物，主要分为以苯为原料和 以环戊 及 品质 ，各类农药广泛应用 ．因而果汁也无可避免地含 二烯为原料的两大类 。前者如使用最早 、应用最广的杀虫 有农药残 留…。随着健康意识的增强 ，消费者对果汁产 剂DDT和六六六 ，以及杀螨剂 氯杀螨砜 、三氯杀螨醇 品提出了更高的安全要求 ．果汁安全最重要的是农药残 等，杀菌剂五氯硝基苯、百菌清 、道丰宁等；后者如作为杀 留的安全 。因此 。能够准确可靠地测定果汁中农药残留 虫剂的氯丹 、七氯、艾 氏剂等 。其对人 的急性毒性主要是刺 物的科学分析就显得非常重要 ，果汁的质量安全不容忽 激神经中枢 。慢性中毒表现为食欲不振 。体重减轻 ．有时也 视 。 可产生小脑失调 、造血器官障碍等。 1．3 拟除虫菊酯类 1 果汁中常见的农药残留种类及其危害