玉米的基本分类.ppt

玉米的基本分类 　根据不同的应用目的和分类依据，可将玉米分成四大类。最常见的是按株型、籽粒的形态与结构、生育期、籽粒的成分与用途等进行分类。 一、按株型分类 作物株型是指植株在空间的存在类型。根据植株抽雄后，穗位上和穗位下茎叶夹角及叶向值的大小，可将玉米划分为三类。 　　（一）紧凑型：品种穗位以上叶片茎叶夹角小于20度，直立上举，穗位以下叶片茎叶夹角小于35度。 　　（二）半紧凑型（中间型）：品种穗位以上叶片茎叶夹角为20~35度，较直立上举，穗位以下叶片茎叶夹角为35~50度，较平展。 　　（三）平展型：品种穗位以上叶片茎叶夹角大于35度，穗位以下叶片茎叶夹角大于50度，平展下披。 二、按籽粒形态与结构分类 （一）硬粒型 ：果穗多呈锥型，籽粒顶部呈圆形。由于胚乳外周是角质淀粉，故籽粒外表透明，外皮具光泽，且坚硬，多为黄色。食味品质优良，产量较低，适应性强，耐瘠、早熟。 （二）马齿型 ：果穗筒形，籽粒长而扁，籽粒的两侧为角质淀粉，中央和顶部为粉质淀粉，成熟时顶部粉质淀粉失水干燥较快，籽粒顶端凹陷呈马齿状，因此得名。凹陷的程度取决于淀粉的含量。食味品质不如硬粒型。植株高大，耐肥水，产量高，成熟较迟。 （三）半马齿型 ：介于硬粒型与马齿型之间，籽粒顶端凹陷深度比马齿型浅，角质胚乳较多，种皮较厚，产量较高。 　　　　 硬粒型玉米 马齿型玉米 半马齿型玉米 （四）粉质型 ：又名软粒型，果穗及籽粒形状与硬粒型相似，但胚乳全由粉质淀粉组成，籽粒乳白色，无光泽，是制造淀粉和酿造的优良原料。（五）甜质型 ：又称甜玉米，植株矮小，果穗小。胚乳中含有较多的糖分及水分，成熟籽粒因水分散失而皱缩，多为角质胚乳，坚硬呈半透明状，多做蔬菜或制罐头。 （六）?甜粉型 ：籽粒上部为甜质型角质胚乳，下部为粉质胚乳，较为罕见。 ??　　 （七）蜡质型 ：又名糯质型。原产我国，果穗较小，籽粒中胚乳几乎全部由支链淀粉构成，不透明，无光泽如蜡状，支链淀粉遇碘液呈红色反应。食用时粘性较大，故又称粘玉米。 （八）有稃型 ：籽粒为较长的稃壳所包被，故名有稃型。稃壳顶端有时有芒，有较强的自花不孕性，雄花序发达，籽粒坚硬，脱粒困难。 （九）爆裂型：又名玉米麦，每株结穗较多，但果穗与籽粒都小，籽粒圆形，顶端突出，淀粉类型几乎全为角质，遇热时淀粉内的水分形成蒸气而爆裂。? 三、按生育期分类 　由于遗传上的差异，不同的玉米类型从播种到成熟，其生育期不一致。根据生育期的长短，可分为早、中、晚熟三大类型。由于我国幅员辽阔，各地划分早、中、晚熟的标准不完全一致，一般认为： （一）早熟品种 ：春播80~100天，积温2 000~2 200℃；夏播70~85天，积温为1 800~2 100℃。早熟品种一般植株矮小，叶片数量少，为14～17片。由于生育期的限制、产量潜力较小。 （二）中熟品种 ：春播100~120天，积温2 300~2 500℃；夏播85~95天，积温2 100~2 200℃。叶片数较早熟品种多而较晚播品种少，多为18~20片。  （三）晚熟品种 ：春播120~150天，积温2 500~2 800℃；夏播96天以上，积温2300℃以上。一般植株高大，叶片数多，多为21~25片。由于生育期长，产量潜力较大。 　　由于温度高低和光照时数的差异，玉米品种在南北向引种时，生育期会发生变化。一般规律是：北方品种向南方引种，常因日照短、温度高而缩短生育期；反之，向北引种生育期会有所延长。生育期变化的大小，取决于品种本身对光温的敏感程度，对光温愈敏感，生育期变化愈大。 四、按用途与籽粒组成分类 　 根据籽粒的组成成分及特殊用途，可将玉米分为普通玉米和特用玉米两大类。 （一）普通玉米 ： 为常见的大田玉米通称，随着国民经济的快速发展，越来越多的普通玉米用于饲料和工业、加工业。 （二）特用玉米 ： 指普通玉米以外的各种玉米籽粒类型。由于各自不同的内在遗传组成，表现出各具特色的籽粒构造、营养成份、加工品质以及食用风味等特征，因而有着各自特殊的用途、加工要求和相应的销售市场。特用玉米具有较高的经济价值、营养价值和加工利用价值。 　1.甜玉米： 甜玉米籽粒在乳熟期积累大量的糖分，口味很甜；至成熟时籽粒表面皱缩，糖分减少，甜度明显下降。甜玉米既可以煮熟后直接食用，又可以制成各种风味的罐头、加工食品和冷冻食品。由于遗传背景不同，甜玉米又可分为普甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米三类。甜玉米在发达国家销量较大，在我国沿海城市，特别在东南沿海省份有较大面积，内陆地区种植面积较小。 　2.糯玉米： 糯玉米籽粒胚乳中的淀粉全部为支链淀粉，水解后易形成黏稠状的糊精，故又称粘玉米。糯玉米起源于我国，素有“中国蜡质种”之称。糯玉米籽粒中直链淀粉少或无，支链淀粉高达