旅游概论12.pptVIP

团体包价旅游迅速发展和普及的原因： 从供给方面来看：团体包价旅游的流行主要是由于这一产品形式有利于实行批量生产，从而有利于旅行社扩大经营。 从需求方面看： （1）团体包价旅游所提供的全程活动安排使旅游者感到方便易行，可以免除旅游者的一切忧虑之苦； （2）由于组织这种旅游的旅行社是成批量地购买旅馆床位、交通客票及其他旅游供应产品，因而在价格上享有优惠折扣。 2、散客旅游 散客旅游又称非包价旅游。是旅行社根据旅游者需要按单项计价的旅游活动形式。 按照国际上的行业惯例，所谓散客指人数至少15人以下的自行结伴旅游者。 根据我国旅游业中的现行惯例，指个人独自旅游或9人以下的自行结伴旅游者均称散客旅游。 第四节 饭店和住宿业 住宿业是利用住宿场地和设施设备，以生活服务的方式向需要临时投宿的旅行者提供休息环境与安全保障的接待组织。进入大众旅游时代，住宿业已基本具备全方位地向人们提供得以进行高消费的综合服务的功能。尽管饭店在旅游业乃至整个社会经济中的地位和作用十分突出，但从直接旅游企业角度讲，构成旅游业第二大支柱的产业乃是住宿业，饭店只是住宿业中的一种企业类型。 ? 古代客栈时期(12-18世纪）? 豪华饭店（大饭店）时期?（18世纪末-20世纪初） 商业饭店时期（20世纪初-20世纪50年代）? 现代新型饭店时期（20世纪50年代以来） 一、住宿业的演进 二、饭店在旅游业中的地位和作用 1、是旅游创收的重要基地 2、是旅游业发展的物质基础 3、是地区发展和创造就业的重要促进者 4、是旅游和社交活动的重要场所 (一)根据饭店市场分类 二、旅游饭店的类型 1．商务型饭店 客人：商务旅行者 位置：一般位于城市中心和交通发达地区 特色：设施齐全，服务项目较多，档次较高 2．度假型饭店 客人：度假旅客 位置：一般位于海滨、山城景区或温泉附近 特色：康乐设施完备，如保龄球、网球、游泳池等 (一)根据饭店功能或客人构成分类 3．会议饭店 客人：会议客人 位置：一般设置在大都市和政治、经济中心，或交通方便的游览胜地 特色：会议相关设备完备，如多媒体设施、同声翻译装置等 4．长住饭店 客人：短期工作或度假的宾客 位置：城市的商业中心 特色：采用家庭式布局 (二)按规模划分： 大型饭店（客房600间以上） 中型饭店（客房600—300间） 小型饭店（客房300间以下）。 （三）根据饭店经济类型划分 国有饭店 集体经济饭店 联营经济饭店 股份制经济饭店 私营经济饭店 外商投资饭店 港澳台投资饭店 四、饭店的等级及其评定 （一）饭店等级的划分及表示方法 各国对饭店等级的划分不一，有的划分为四个，有的为五个。 1、星级制：用★ 表示，星号多少代表饭店的档次。 2、字母级别制：用字母ABCDE表示。 3、数字级别制：用序数数字或记述数据表示饭店档次。 4、价格级别制：按价格高低分级。 （二）饭店等级评定标准 按星级划分饭店等级的一般标准是： 一星：设备简单，提供食、宿两项最基本的饭店产品，能满足客人基本的旅行需要。设施和服务符合国际流行的基本水平。 二星：设备一般，除食宿基本设施外，还设有简单的小卖部、邮电、理发等便利设施。服务质量较好。 三星：设备齐全，有多种综合服务设施。服务质量较高。 四星：设备豪华，服务设施完善，服务项目健全。服务质量优秀。 五星：这是饭店的最高等级，其设备、设施、服务项目设置和服务质量均为世界饭店业的最高水平。达到这一等级的饭店为数不多。 二星饭店 三星饭店 苏州新狮王四星饭店 苏州同里湖五星大饭店 （三）饭店等级评定原则 （1）参加等级评定的饭店必须要有一年以上的营业历史。 （2）一个饭店的等级应通过多次调查后才能评定。 （3）饭店等级的高低通常不受规模大小的限制。 （4）评定后的等级并非永久不变，根据对其执行标准的检查结果，可予更改。 五、现代饭店集团 现代饭店集团：是第二次世界大战以后产生的以经营饭店为主的联合经营的经济实体，一般是在本国或世界各地以直接或间接形式控制两个以上的饭店，以相同的店名和店标，统一的经营程序，同样的服务标准和管理风格与水准进行联合经营。 五、现代饭店集团 1、英国 洲际饭店?? 饭店总数 3520座 客房总数 536318间2、美国 圣达特???? 饭店总数 6403座 客房总数 518435间3、美国 万豪???? 饭店总数 2656座 客房总数 479882间4、法国 雅高???? 饭店总数 3894座 客房总数 453803间5、美国 精品国际?? 饭店总数 4810座 客房总数 388618间6、美国 希尔顿饭店?? 饭店总数 2161座 客房总数 349965间7、美国 最佳西方?? 饭店总数 4110座