GS1系统在乳制品质量追溯中应用研究实践.pdfVIP

中目枉车杯 皇目标准化捷§论文选亲 GSl系统在乳制品质量追溯中的应用研究与实践 刘力真 嚏西省标|佳化研究院 摘要对轧“；行m现状，提女№自省#“o质量∞#R连的解女}隶——建i基于G51}统∞轧“s质 量#g共享．提女乳制=女仝水十，树i消费音镕。 关键讽乳制o Gsli统追∞体§务码栝m#§ 引言 管的重要下段．乳品企业通过建节产品溯源体系， 乳制品，上产一直以来是峨州肯食品『：业的最 既能保证相关政府部门对乳品这种快速消费品质 要组成部分．广州的养j】!【场所和优良的生态状况． 量实施有效的监控，同时企业自身也能够减少¨题 只有乳品=}亍业发展的自然和地坤一基础。随着城乡培 产晶的影响范隔。蟮快杏f{{¨题的根源。 民生活水平抛商，对自身健康更加关心，乳业消费 1全球统一标识系统能够满足乳品安全可追 早现，一个“爆发性增长期”，原先仅限r孩提时代 溯性工作要求 使用的两化营养食品已成为多数人引用的日常食 全球统标识系统(简称Gsl系统)足国际物 品。在产业供求平衡、丰年有余的背景F，我省奶个 品编码协会(GSI)制定并实施的整窭物拈编码与 养殖规模化程度不断提高，乳品产量连续儿年保持 自动讲制拉求系列标准。¨前，个世界已有100多 增K。但是，2008年爆发的二聚氰胺事件引发了消个恫家和地区的超过100山家公司和企业加入刮 赀者对国内乳制品『H场的“恐慌和愤怒”。引起了整 丁这个伞球统标识系统一l-米．在生产制造业和商 个社会对乳制品行业的信川危机，给试在高速发展 业零*业得到了J泛应用，极大地提高了争球供应 的中陶乳品行业带来了致命州-击，我省乳品企业也 链的效率。食品企业利用已经铁得的』商识别代码 不能幸免，为此付出了沉重的代价，当年产能下挫 对食晶的生产过程进行跟踪和追溯，如其原料牛 近50％。事件不仅暴露出三鹿等乳品生产企业社会 产、加I、仓储和运输、产品质量控制等提供重要的 责任缺失的问题．还反映出围家在乳品行业的产品 依据，效果良好。 标准、行业监管、产品榆测等方而还有搬多¨题．也 从2004年开始．GSl开发了基于GSI系统的多 正是由r这些币完善和不配套等深层次问题，导致 种食晶的追溯应用|}}南、技术文件和追溯标准一如 =聚氰胺事什就使中国整个乳．B行业陷^危机并 《牛肉产品追溯指南》、性鲜农产品追溯指南》。采 产生一系列影响。由此可见．乳品的质量安仝涉及 川全球统标识系统进行食品安仝跟踪与追溯的 到干象万，。的切身利益和人民生命财产的健康与 好处上要体现在以F儿个方面 安金，小解决好乳品行业就币可能进。步健康发 第一、可以宴现产品夸程监控。采用全球统一 展； 标识系统的条码标签能够标识产品批次、生产过程 建市产品溯源是对食品质量安全进行有效监 和原料情况，在产品流通的任何环节都可丁解产品 。 ’参赛论文 中国标准1匕2011．09 图 的上游供应链，跟踪产品的下游消费者。一旦发生 象，因此系统建设以GSl系统为基础，通过乳制品 威胁消费者健康的突发性食品安全事件，能够立即 编码标识和生产数据采集管理两个方面的规范化 追踪到储运、加工和生产的各个环节，直至农产品 建设，建立从奶牛养殖户到成品销售的乳品质量跟 种植或饲养的源头。 踪与追溯体系。 第二、可以提高消费者满意度。通过对产品进 2．1制定乳品标签标识规范 行正确分离和明确标识，促使食品行业及时确定和 ．统一标准的产品标识是系统信息采集与快速 召回可能存在安全隐患的产品，增强消费者的购买 相应的基础，标签规范应符合相关国家规范要求， 信心。