氨基酸螯合铜营养研究进展及在畜禽生产中应用.pdfVIP

论文集 氨基酸螯合铜营养研究进展及在畜禽生产中的应用 李江涛1陈宝江1于会民2许晴1 (1河北农业大学动物科技学院，保定，071001；2中国农业科学院饲料研究所，北京，100081) 早在1955年，英国学者Barbel等报道，饲粮中添加 2氨基酸螯合铜的吸收代谢 250mg／kg来源于硫酸铜形式的铜源，可加快仔猪的生长， 提高饲料利用率。此后，国内外许多研究人员均证实了高 目前对有机微量元素的吸收机制的研究尚不确切， 铜的促生长作用。作为第一代微量元素添加剂，无机铜存 主要认为其可能在消化道吸收或组织代谢方面影响机体代 在添加量大、吸收利用率低，与其他营养素之间存在拮抗 谢，从而发挥其生物学作用。由于畜禽消化道结构复杂， 等问题，因此由其引起的动物中毒、畜产品安全和环境污 很多因素影响矿物元素的吸收，因此给其研究带来了很大 染问题愈来愈为人们所重视。继第一代无机盐和第二代 困难。目前对于有机微量元素吸收代谢机制的假说有两 简单的有机酸盐之后，氨基酸螯合物作为第三代饲料添 种： 加剂，在20世纪70年代最先由美国的爱必旺(ALBION) 实验室以动植物蛋白和铁元素为原料合成了蛋白铁(Iron1．1竞争吸收机制 该理论认为鳌合程度适宜的有机微量元素络合物或鳌 proteinate)复合物，由此开始了氨基酸螯合物在动物营养 研究中的应用。我国在20世纪80年代开展该项目的研究， 合物进入消化道内后，可以避免肠腔中沉淀剂对矿物元素 并在80年代末由东北农业大学滕冰等在实验室合成并制备 的沉淀或吸附作用。而直接到达小肠刷状缘，并在吸收位 了高纯度蛋氨酸螯合锌(¨)，并通过红外分析证实其结 点处发生水解，其中的金属以离子形式进入肠上皮细胞， 构为螯合物。目前国内已有不少生产氨基酸螯合物的企 并吸收入血，因此进入体内的微量元素量增加。Aoyagi 业，且产品已应用于生产实践。 (1994)在雏鸡饲粮中分别添加蛋氨酸铜、赖氨酸铜和氯 化铜，结果表明氨基酸铜络合物和无机盐对吸收抑制剂的 1 氨基酸螯合铜的概念 反应不同，络合剂可部分减轻L一半胱氨酸和L一抗坏血酸对 有机微量元素是指微量元素的无机盐与有机物及其分 铜吸收的抑制作用。 解产物形成的化合物。美国饲料管理官员协会(MFCO， 1．2氨基酸或肽吸收机制 1996)确定了五种基本类型的有机微量元素，氨基酸螯合 物是其中之一，将其延伸为氨基酸螯合铜的描述如下：由 此理论的基本内容是金属离子以共价键和离子键与 某种可溶性铜盐中的一个铜离子同氨基酸按一定的摩尔比 氨基酸的配位体键合，被保护在复合物的核心，避免了一 率以共价键结合而成，1摩尔的铜与1—3(最好是2)摩尔些理化因子的攻击；而且金属螯合物在肠黏膜被吸收，以 的氨基酸结合，水解氨基酸的平均分子量必须为150左右， 整体的形式穿过黏膜细胞膜、黏膜细胞和基底细胞膜进入 生成的螯合物的分子量不超过800。这种结构使分子内电荷 血浆．使得所携带的金属更有效被吸收。Lo等(1994) 趋于中性，稳定常数适中，从而使金属在消化道中易于释 报道，狗口服蛋氨酸锌的吸收率与氨基酸相似，说明蛋氨 放出来。从理论上讲它作为微量元素营养比相应的无机盐 酸锌可能以完整形式吸收进入肠上皮细胞，并以完整肽 更为优越。 的形式进入循环系统。Du等(1996)在大鼠日粮中添加 126 技术篇 抗病力，提高免疫应答反应，促进动物细胞和体液免疫力 1000mg／kg锌或铁并不降