超临界二氧化碳萃取技术的认识及在蜂产品开发中应用.pdfVIP

2007年全国蜂产品信息交流会暨中国(桂林)蜂业博览会论文 含量少，以及不同品种蜂蜜之间所含的主要成分如糖(约占60％--70％)，水分(约18％ --20％)含量差异不明显，水由于含有氢键，对其他成分的红外吸收影响很大等因素， 因此还需进一步改善分析方法和数据处理技术，提高准确度和精确度，协调并验证该方 法是否适用于所有商品蜜种类的鉴定。 用近红外光谱定量分析蜂蜜，对于适时的质量监控与大量样品分析是十分经济、快 速的。但是，近红外光谱分析技术属于应用数学模型的间接分析，是二级分析技术，一 般情况下，必须依据于标准或认可的方法测得的结果，需要准备大量蜂蜜标准样品，需 要大量人力、物力、财力建立准确的模型，而且模型仅在一定范围内有效，对少量样品 的快速分析不太适用。另外，使用红外光谱定量前，还需通过与标准方法比较，检查校 正的有效性。因此，红外光谱技术定量分析蜂蜜样品的应用水平、推广程度以及作为国 际参考标准方法，还需一段很长的路程。 不同的单一花种蜂蜜来源于不同的蜜源植物，品种间的特征成分复杂，其品质受产 地、采收季节、贮存、加工等因素影响，这些因素使蜂蜜的质量评价难度加大，单一的 分析技术已经无法满足评价的目的。随着高效液相色谱、气相色谱、质谱、毛细管电泳、 红外光谱等技术、理论的不断发展，这些技术的应用领域也越来越广，具有各自的优势， 同时均存在许多不足。近年来，提出将红外光谱仪器与色谱或色谱一质谱仪联用，并结 合计算机数据处理技术用于产品品种鉴别，微量成分分析、常量成分分析及其他质量控 制的观点不少。尽管该交叉技术的研究在国内外尚处于探索阶段，还需进一步加强基础 理论研究，但由于该技术能全面反应产品的整体信息。因此，在蜂蜜质量分析方面，这 种交叉技术将是未来的发展趋势，将成为蜂蜜企业在线快速监控蜂蜜质量的一个重要手 段。同时这种交叉技术在蜂蜜品种及其品质鉴定中的应用对于提高质检机构快速反应机 制，降低企业生产成本，提高蜂蜜品质分析水平，提高蜂蜜品种真伪鉴定水平均具有重 要的实际意义。 超临界二氧化碳萃取技术的认识及在蜂产品开发中的应用 哈尔滨中松生物科技有限公司 (哈尔滨150020)牛传海 摘要：介绍了超临界二氧化碳萃取技术的基本原理及特点，分析了蜂产品应用新技术的优越性， 提出了如何应用超临界二氧化碳萃取技术进行蜂产品开发。 关键词：超I陆界萃取蜂产品开发黄酮脂类 超临界流体萃取(SFE)是一种最近几年来得到快速发展的新型萃取分离技术，早 在1879年就有关于超临界流体(SCF)对液态和固态物质有显著溶解能力这种物理现象 2007年全国蜂产品信息交流会暨中国(桂林)蜂业博览会论文 2007·03 的报道。随后美国的Todd和Elgin从理论上提出超临界流体用于萃取分离的可能性。1978 年西德举行了第一界“超临界流体萃取’’国际技术研讨会。从此超临界流体萃取(SFE) 技术在世界上受到了人们的极大关注。并进一步推动了该技术的研究和发展。 英国、德国、日本等国对超临界流体性质和基本理论作了深入研究，并建立了一些 中、小规模的生产厂家。SFE技术的迅速发展主要是源于1、各发达国家的政府对食品、 药物等的溶剂残留污染制定了严格的控制法规。2、广大消费者日益担心食品生产中化 学物质的过多使用有害于人体健康。3、传统加工技术已不能满足高、纯优质产品生产 的要求。4、传统加工技术能耗大等缘故。 超临界流体技术萃取是一项迅猛发展的新型分离技术，超临界流体分子的传递性质 兼有气、液两种流体的特点，密度接近于液体，粘度、扩散系数接近于气体。因此其不 仅具有与液体溶剂相当的溶解能力，还有很好的流动性和良好的传质性能。有利于被提 物质的扩散和传递。而SCF的密度仅是温度和压力的函数，温度和压力的微小变化就可 引起密度的大幅度变化，因此超临界流体萃取技术正是利用SCF的这些特殊性质。通过 调节系统的温度和压力，改变溶质在SCF中的溶解度，实现溶质的萃取分离。 我国是在20世纪80年代开始对超临界流体萃取技术进行科学研究的，经过各科研 院所的不懈努力，我国超临界萃取技术已由实验研究、装置的开发，发展到工业生产应 用阶段。现在超临界萃取技术在我国的食品加工、制药等高端领域得到了广泛的应用。 SFE常用二氧化碳、氧化亚氮、乙烷、乙烯、甲苯、水、乙醇等物质作为超临界流 体提取天然产物，由于二氧化碳的临界温度31．1℃，临界压力7．39MPa非常容易实现。而 且无毒、无味、无残