（果树栽培）山楂.docVIP

山 楂 概说 山楂适应性强，栽培范围广，便于管理，耐贮耐运输，为秋冬生食加工之佳品。山楂果实营养丰富含碳水化合物22%，蛋白质0.7%，脂肪0.2-1%，果实中含Fe2.1mg，Ca68-85mg，Vc89g，胡萝卜素0.82mg，核黄素0.05mg。另外还有其他黄铜类化合物。山楂果实适于生食、加工、制酒、制汁、罐头、果丹皮、制糕、制晶、制粉等。除此之外其医药保健价值自古以来就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰之食药。其对心血管疾病疗效尤为显著。 最近研究证明山楂叶、根、茎都可入药。山楂原产我国栽培历史悠久，公元前2世纪的《尔雅》中就有记载，历史有3000年。但真正发展是在全国山楂资源普查后，1979年才大规模建园。根据1986年统计全国山楂面积已达360万亩，产量以山东最多为9000万斤，辽宁4000万斤，河北3000万斤，吉林100万斤。由于山楂适应性强，管理容易，经济效益高，从79年以后全国山楂发展很快。但由于盲目发展缺少与之配套的加工设备和加工产品开发不够，目前已造成了相对过剩的情况。 主要种类和品种 一 主要种类 山楂属于蔷薇科（Rosaceae）山楂属（Crataegus L）植物。全世界约有1000个种，我国有17个种。根据全国资源普查山楂可分为5个类型： 大山楂：目前生产上广泛栽培的多属此类 秋山楂 伏山楂 黄果山楂 软籽山楂 主要种类有： （一） 山楂（C. pinnatifida Bge） 别名山里红，产于黑龙江、河北、吉林、内蒙古、山西、陕西、江苏等省。本种有三个变种： 大山楂（C. pinatifida Bge. Vai. Major. N.E.Br.）一般称为山楂。为生产上主要栽培种。果形大，直径可达2.5厘米，果实可鲜食、加工、制药。多嫁接繁殖。 无毛山楂（C. pinatifida Bge. Vai.psilosa Schneid）与原变种区别是果梗、叶片、花梗均无毛。主产于东北各省，果实小，宜加工。 热河山楂（C. pinatifida Bge. Vai.geholensis Schneid）与原变种区别是花梗及总花梗被长柔毛，分布于辽宁、河北一带。 （二）湖北山楂（C. hupehensis Ssig）此种分布于华中、华东、西南，果实大，品质好，可鲜食或加工，种子出仁率高，可培育苗木出苗率高。 （三）云南山楂（C. scabrifolia(Franch)Relhd）分布于云南、四川、广西、贵州的1500-3000米的海拔线上。果是扁圆形，味偏酸，可鲜食、加工、入药。 （四） 野山楂（C.cuneata.Seib. et.Zucc.）此种分布很广，分布于全国各省，特点是树体矮小，可做矮化砧木。 二 主要栽培品种 长白山丘陵地区主要栽培品种 1．大山楂 1）集安紫肉：从集安县黄柏乡蒿子沟选出的地方品种。其特点是树形开张，在大山楂种抗寒性较强。其果实中等大小，60个/斤，果实品质中上，加工性能良好。 2）古红：从集安大路乡古马岑村大红胡子沟选出的地方良种。已有一百多年栽培历史。其树形开张，树冠成自然圆头形，果实中等大小，64个/斤，果暗红色，果点黄锈色，果面稍粗糙，果肉厚，近果皮和近核处成粉红色。果肉致密，酸甜适口，香味浓但抗寒性差。 3）叶赫：原母树在四平山门镇，但发现和鉴定是从梨树县叶赫乡选出。树势开张，呈圆头形，果实较小，85个/斤，果肉呈浅绿色，结果年限早，早期丰产，抗寒性较强。 4）太平：从柳河太平川乡马鞍山选出地方良种。 2．秋山楂 1）大旺（特产所认为应为大山楂类型）：从磐石县大旺乡复兴村选出的地方良种。优点是：抗寒性强，能抵抗-42℃低温。果实比较大，生食品质好，成熟相对较早。但缺点是：耐贮性差，肉薄，结果年龄晚。 2）秋金星：抗寒性强，糖的含量高，加工性能好，但果小，可作大旺授粉树。 3）双红：从双阳四家子乡十间房选出的地方品种。抗寒性强，早期丰产，连续结果能力强。但果小，有苦味，加工后苦味消除，现在不作发展，需高接换种。 3．伏山楂：我校从集安的财源乡选出吉伏一号，从伊景台选出吉伏二号，特产所选出吉伏三号。 4．其他东北地区的栽培品种 1）西丰红：辽宁省西风县成平乡选出的地方良种。其优点是抗寒性强，可抗-41℃低温，果实品质上等，果肉紫红色，50个/斤，10月上旬成熟。 2）辽红：辽阳市灯塔县选出的地方良种。果个中等，品质好，但抗寒性差。 3）磨盘：辽宁省清源县选出的地方良种。与山东的敞口很相似，可适于吉林省发展。 三 全国地方良种 1．敞口：主产于山东。其优点是树势强健，适应性强，连续结果能力强，丰产。果扁球形，大红色，果个大，45个/斤，果质上乘，且耐贮运。 2．河北大金星：主产与河北中北部和北京郊区。树体高大，树形开张或半开张，顶端优势明显，层性明显，果实