酶法提取鸡蛋壳膜中透明质酸的研究.pdfVIP

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2017-08-08 发布于重庆
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酶法提取鸡蛋壳膜中透明质酸的研究.pdf

年月 2008 1 第卷第期食品研究与开发科学研究 29 1 40 酶法提取鸡蛋壳膜中透明质酸的研究 12 1 2 , , 赵玉红韩琳琳迟玉杰 * , , 东北林业大学林学院黑龙江哈尔滨东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨 ( , ; , ) 1. 1500402. 150030 摘要对酶法提取鸡蛋壳膜中透明质酸的工艺进行了研究通过单因素试验和正交试验考察了酶解温度酶用 : , 、、 pH 量料液比和酶解时间对透明质酸提取量影响确定了胰蛋白酶提取透明质酸的最佳工艺条件为温度为、 , , 50℃pH 酶用量为料液比提取时间在此条件下蛋壳膜中透明质酸的提取量为 , , , 。 , 。 8.5 8000U 14∶0 7h 13.294mg/g 关键词鸡蛋壳膜透明质酸酶解 : ; ; EXTRACTINGHYALURONICACIDFROMEGGSHELLMEMBRANEWITHENZYME , 1,2 1 2* ZHAOYu-hong,HANLin-lin,CHIYu-jie (1.ForestryCollege,NortheastForestryUniversity,Harbin150040,Heilongjiang,China; ) 2.FoodScienceCollege,NortheastAgriculturalUniversity,Harbin150030,Heilongjiang,China Abstract:Hyaluronicacidhasbeenextractedfromeggshellmembranebyenzymichydrolysis.Theeffectsofex- tractiontemperature,pH,theamountofenzyme,theratioofmaterial-fluid,andextractiontimehavebeeninves- tigated.Inaddition,theoptimizedparamete