微真空贮藏条件延缓平菇衰老的生理机制.pdfVIP

下载本文档

13
0
约2.11万字
约 11页
2017-08-07 发布于安徽
举报
版权申诉

微真空贮藏条件延缓平菇衰老的生理机制.pdf

1、本文档共11页，可阅读全部内容。
2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

优秀毕业论文，完美PDF格式，可在线免费浏览全文和下载,支持复制编辑,可为大学生本专业本院系本科专科大专和研究生学士相关类学生提供毕业论文范文范例指导,也可为要代写发表职称论文提供参考！！！

微真空贮藏条件延缓平菇衰老的生理机制李文香王士奎樊铭聪寇兴凯青岛农业大学食品科学与工程学院，青岛市现代农业质量与安全工程重点实验室，山东青岛266109 摘要：为探讨微真空贮藏条件延缓平菇采后衰老的生理机制，以MAP贮藏为对照，探讨了微真空贮藏条件下平菇子实体降低总酚含量的变化。表明微真空贮藏条件主要通过提高内源抗氧化酶活性，减少自由基的积累，维持细胞膜结构和功能，抑制平菇褐变及质地的变化，达到延缓平菇衰老进程之效果。关键词：平菇，微真空贮藏，品质，衰老机制 Themechanismofmicro—-vacuum Pleurotus storagedelaying ostreatussenescence LI Shikui，FAN Wenxiang，WANGMingcong，KOUXingkai and Modern and Science SafetyEngineering University,SchoolofFood Engineering,KeyLaboratoryof AgriculturalQuality QingdaoAgricultural 266109,China ofQingdao,Qingdao ostreatus Abstract：Inorderto themechanismofmicro—vacuum Pleurotus senescence，the study storagedelaying modified wasusedascontrolto the senescencemechanism atmospherepackagestorage groupexploredelaying ofPleurotusostreatusundermicro—vacuum of anti-oxidative activityendogenesis protectiveenzymes storage．The ofreactive relationship oxygen phenols (SOD，CAT，POD)，Cx，PPO，theregression species(02，H202)，total showedthatmicro—vacuumcould andMDA ratewerestudied．Theresults content，relative storage leakage theactivitiesof and theaccumulationof SOD，CATPOD，decrease superoxide significantlyimprove anion(02一‘) MDAcontentandrelative theactivities and the of