炒肉绿豆芽粉丝.doc

炒肉绿豆芽粉丝 1.将猪肉切成丝； 2.绿豆芽用清水漂洗干净； 3.粉丝用开水发好； 4.炒锅放油，烧至四五成热，放入肉丝煸炒断生，加入葱末、姜末、蒜末、酱油，随之放入绿豆芽，细粉丝翻炒； 5.撒入味精、精盐，滴几滴醋，出锅即成。[HaoC] 家常辣炒豆腐的做法 1. 豆腐切成小块 锅内放入植物油，根据个人口味，放入郫县辣酱炒香，然后再下入葱花爆香。把豆腐也放进去加入适量的盐、酱油和水，加盖3分钟 等豆腐熟了以后加入水淀粉勾芡 出锅前放入蒜末和味精即可出锅榨菜肉丝【主料】 猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克，榨菜75克。 【调料】 大油75克，盐2克，糖13克，酱油20克，葱8克，姜5克，湿淀粉15克，味精3克，料酒13克，汤适量。 【作法】 (1) 肉、姜、葱、榨菜(洗去辣椒)均切丝，肉用少量酱油、料酒、盐拌匀、浆上湿淀粉并拌上些油。 (2) 用葱、姜、料酒、酱油、糖、味精、湿淀粉对成汁。 (3) 炒勺烧热注油，油热后下肉丝翻炒散开，尔后再下榨菜炒几下，倒入对好的汁，汁开后翻动几下即成。 ( 菜花1、锅里烧水 ，将菜花掰成小块，菜花不要切哦，就像手撕包菜，要用手把它掰成均匀的小块，水开时把菜花放进开水里焯一下，变色后捞出。 2、锅里放油，放入葱、蒜，干红椒爆香，放入切好的肉片，滴入少许料酒，少许酱油，翻炒（一个小秘籍啊，可以放入一个西红柿，颜色和味道都很好啊）。 3、放入焯好的菜花，（因为焯水过的菜花已经携带有一些水分了，就不需要专门加水了，当然，如果喜欢吃烧的烂烂糯糯的菜花，就要加水炖了）翻炒均匀，放盐，味精或鸡精。 4、大功告成，可以开动啦。鲜蘑将鲜蘑去掉根蒂和杂质，洗净，切成长方片；2. 猪肉洗净，也切成同样大小的片，放入碗内；3. 碗内加少许湿淀粉和盐，抓匀上浆；4. 锅架火上，放油烧至六成热，下入浆好入味的猪肉片；5. 用铁筷划开，滑炸2分钟左右，滑至八成熟，捞出控油；6. 原锅留适量底油，烧至七八成热下入葱花、姜末炝锅，出香味；7. 然后投入鲜鲜蘑片煸炒几下，炒至软熟时，放入滑好的肉片；8. 随即加入酱油、盐和少许鲜汤，烧开，放进味精拌匀；9. 用湿淀粉勾芡，淋入料酒，颠翻均匀，装盘即成。红烧带鱼料：带鱼500克、葱10克、姜10克、蒜10克、花椒20粒、八角4个、香叶2颗。 调料：料酒1汤匙（15ml）、白糖 2茶匙（10克）、盐1茶匙（5克）、老抽1汤匙（15ml）、淀粉少许。 做法： 1、准备材料，带鱼去掉头尾，鱼鳞后备用； 2、将带鱼裹上淀粉； 3、锅中油热后，下锅炸至金黄色，取出； 4、锅中放油，倒入葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶； 5、下入带鱼； 6、淋入调味料，以及水，煮至汁收干即可。 飞雪有话说： 1、鱼去掉鱼鳞可以减少鱼腥味。 2、将鱼炸一下，也可以减少鱼腥味。 材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。 　　做法： 　　1、辣椒切块，姜、蒜切片。 　　2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。 　　3、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。 　　4、所有材料都配齐了，开始炒。 　　5、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。 　　6、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。 　　7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒 各式莴笋炒肉成品(20张) 原料： 里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫芦、蒜、盐、鸡精。 做法： 1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟； 2、西葫芦切薄片； 3、蒜切碎； 4、锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用； 5、锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软； 6、将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。 用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片???将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒 锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出 锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟 将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可 1、炒鸡蛋时，提前往蛋液中加少许清水和几滴料酒，炒出的鸡蛋没有腥味，且口感松软。 2、在平时炒菜时，一般有炒鸡蛋的步骤的，我建议先将鸡蛋炒好盛出，再炒其它的原料，放盐之后，再将炒好的鸡蛋倒回锅中。鸡蛋很容易吸收盐分，否则会