2015年中国人民大学食品安全管理专业考研真题,参考答案,考研参考书,复习方法,考研资料【荐】.pdf

2015年中国人民大学考研指导 育明教育，创始于 2006年，由北京大学、中国人民大学、中央财经大学、 北京外国语大学的教授投资创办，并有北京大学、武汉大学、中国人民大 学、北京师范大学复旦大学、中央财经大学、等知名高校的博士和硕士加 盟，是一个最具权威的全国范围内的考研考博辅导机构。更多详情可联系 育明教育孙老师。 农业与农村发展学院食品安全管理专业 1、专业概况 食品安全管理专业以食品安全保障体系和食品产业链安全管理为科学内涵，以食品的生产、加工、包 装、贮藏、流通、消费等全产业链总各主体为研究对象，综合了化学、生物学、食品科学、公共管理与公 共政策、社会学和经济学等多项文理学科知识基础上而展开的食品安全问题研究，属于典型的多学科支撑 的交叉学科。 2、专业研究方向和主要内容 食品质量与安全管理：包括食品质量管理；食品安全风险分析与预警体系；食品安全政策与监管；食 品安全支撑体系研究 （食品法规与标准化、食品安全检测体系）；食品安全保障体系研究 （食品安全认证体 系）；特殊食品安全 （粮食安全，转基因食品安全，功能性食品安全，餐饮服务业食品安全等）； 食物营养与公共健康；包括食物结构与营养安全；营养学研究的相关进展；与健康有关的新食品的相 关研究；粮食安全等； 食品产业链安全控制与管理：食品产业安全；现代组织管理；流通中食品安全问题与物流管理；农产 品贸易等。 3、开设的主要专业课程 主要课程包括：食品质量管理、食品安全风险分析、营养与食品安全高级课程、食品安全管理专题研 究、食品安全监管体系与政策、食品法规、食品标准化、高级产业经济学、现代管理学、经济与管理研究 方法、高级计量经济学、质性研究方法、转基因食品安全与管理、有机食品的认证与管理等。 4、专业培养目标 1）掌握马克思主义的基本理论和专业知识，热爱祖国，具有良好的道德品质，较强的事业心、创新能 力和奉献精神，培养愿为社会主义现代化建设服务的高层次、高素质的专门人才。 2）掌握本学科领域 “主流、经典、前沿”的专业主文献、全面而坚实的基础理论和系统而深入的专门 知识，具有从事科学研究工作和独立承担技术工作的能力，并熟练掌握一门外国语言。 【育明教育】中国考研考博专业课辅导第一品牌 1 育明教育官方网站： 【全国58所名校定向保录】 【院校人脉一对一】 【出题人阅卷人领衔辅导】 【独家保录不过全退！】 3）能够从事食品安全监管和政策管理、食品标准化和法规建设、食品质量体系认证与应用、食品安全 风险管理、食品流通与贸易、食品供应链安全控制与管理以及高等教育教学和科研机构、企事业单位的技 术和管理工作。 5、专业师资队伍 食品安全管理专业现有教授3名，副教授3名，讲师1名。 郑风田教授，主要研究领域：产业政策分析、企业管理与战略、食品管理学； 王志刚教授，主要研究领域：产业经济学、食品经济学、食品质量与安全管理； 生吉萍教授，主要研究领域：食品科学、食品安全与管理； 彭亚拉副教授，主要研究领域：粮食安全、食品安全风险分析、营养与卫生； 李江华副教授，主要研究领域：农产品贮藏、食品标准化与法规、食品安全； 刘晓鸥副教授，主要研究领域：食品营养与健康；食品营养政策；卫生与健康； 李佳洁讲师，主要研究领域：食品质量控制与改善，食品安全。 6、对外学术交流 本学科与国内相关高等院校及食药、质检、工商、农业、环 、商务、海关等国家有关部门有较密切的 联系，与国际著名高校和机构正在开展进一步的合作和学术研究。 7、毕业生去向 国家涉及食品安全管理的政府职能部门（包括国家食品药品监管系统、质检系统、工商管理系统、农 业部、粮食局、海关、环保局等），以及与食品安全管理相关的出版单位、研究机构、食品企业等。 考生在考研复习的过程中总是难免会遇到一些自己不清 楚的问题，有些同学可能会感到比较苦恼，甚至影响自己的复 习效率。为了帮助考生更加顺利的复习，特别为大家归纳总结 出了几门专业课的重难点知识复习，以便大家来参考复习，排 除心中的苦恼，继续认真高效的复习。 下面，先为考生们归纳一下中国近现代史的重难点知识供考生们参考： 第一部分 列强的对外侵略 【育明教育】中国考研考博专业课辅导第一品牌 2 育明教育官方网站： 【全国58所名校定向保录】 【院校人脉一对一】 【出题人阅卷人领衔辅导】 【独家保录不过全退！】 （1）两次鸦片战争的原因、过