各种面食的做法配图【荐】.pdfVIP

西红柿鸡蛋面 材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 做法： 1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐， 一块老姜片切碎； 2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西 红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如 果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）； 4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。 大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要 多一些），味精，香油。 5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面 碗，撒上香菜，香喷喷~~ 炸酱面 材料： 半肥瘦肉末500克、鸿方缘的甜面酱，、清水150毫升、香 葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、 大蒜适量、醋适量 作法： 1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水 用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用 2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻 炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的 黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可 3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗 净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用 4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条 浸入冷开水后捞起盛入碗内 5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸 酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可 炝锅茄子面 材料： 茄子1个，青椒1／2个，拉面1束（约120克） 香 葱一根 做法： 1、茄子洗净，切成条，青椒去籽，洗净，切丁，素肉 泡软，切碎。 2、烧热半杯油，放入香葱编出香味然后放入将茄子青 椒周炒。 2、加水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。 打卤面 材料： 黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋 做法：1、香菇木耳黄花泡发； 2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖 盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮； 3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。 红烧牛肉面 材料： 牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯， 葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1 杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。 做法： 1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉， 加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中 火煮约1小时。 3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青 菜、牛肉即可。 特点： 香喷喷，好吃看得见。 鸡丝凉面 材料： 白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大 匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 做法： 1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中； 2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条 上； 3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及 2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。 麻酱面 材料： 切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙， 味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。 做法： 1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟； 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。 虾仁丸子汤面 特点：含丰富蛋白质。 主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、 荞麦面 25克。 辅料：盐、淀粉。 作法： 1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用 水冲洗。 2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成 泥状，再用手抓成小球型。 3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌 成泥状，抓成球型待用。 4、将荞麦面煮熟在碗中备用。 5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入 沸水中煮熟，再加少量盐调味。 6、将汤和菜料放入面碗中即可。 榨菜肉丝面 材料： 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半 大匙、酱