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供应商食品安全培训课程
主讲人: 李冬梅
目前我国的食品安全现状
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食品安全金字塔
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HACCP原理
HACCP Principle
良好操作规范GMPs
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食品安全培训课程主题
良好操作规范(GMP ) 食品安全危害的控制
食品安全危害的控制
Control of Food Hazards
个人卫 生物危害控制
物危害控制
清洁和消毒 Biological Hazard
化学危害控制
化学危害控制
虫害控制 物理危害控制
Chemical hazard
水的质量 物理危害控制
危害管理
Physical hazard
个人卫
内容提要
l 工人卫 的重要性
l 健康状况
l 个人清洁
l 个人行为
l 访客
许多食源性疾病爆发是由受感染的食品加工人
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