094杨亚兰10级食安(免疫学的发展历史及其应用前景 ).doc

免疫学课程论文 论 文 名 称 学 生 姓 名 学 号 系、年级专业 任 课 教 师 2013 年月日 （邵阳学院生物与化学工程系 邵阳 422000 湖南） 摘 要：20世纪以后，免疫学侧重于体液免疫和细胞免疫两个方面的发展。本文从免疫学的概念、意义和发展历史出发，讲述了免疫学的应用现状和应用前景。 关键词： Abozyme Yalan Yang Department of biological and chemical engineering, Shaoyang University, Shaoyang, 422000, Hunan Abstract: In 1880, French scientist Pasteur reports of chicken cholera prevention immune function marks the birth of immunology.The 20th century, it focuses on the development of the two aspects of humoral immunity and cellular immunity. In this paper, starting from the concept, meaning and application of immunology,the story tells us about the development history of immunology and application prospect. Key words: Immunology; History of development; Application prospect 免疫学的概述 immunis”而来，其原意为“免除税收”（exceptionfromcharges）(EnzymeimmunoassayEIA)、免疫荧光技术(lmmunofluoreseenee technique)、放射免疫技术(Radioimmunotechnique)、免疫转移电泳(Westernblot)。[2] 2.发展历史 免疫学是一门既古老而又新兴的学科。免疫学的发展是人们在实践中不断探索、不断总结和不断创新的结果。一般认为免疫学的发展经历了四个时期即经验免疫学时期、经典免疫学时期、近代免疫学时期和现代免疫学时期。 经验免疫学时期：早在公元 11 世纪，中国医学家在实践中创造性地发明了人痘苗，即用人工轻度感染的方法预防天花。在明代隆庆年间（1567 ～ 157217 世纪，人痘苗接种预防天花的方法引起邻国的注意，先后传入俄国、朝鲜、日本、土耳其、英国等地，进而使人痘苗预防天花的方法得以推广和验证。此即经验免疫学时期。它是人类认识机体免疫性的开端，为以后英国医生Jenner （琴纳）发明牛痘苗奠定了基础。该时期发现了免疫现象，对医学实为一项伟大贡献。 经典免疫学时期：18 世纪至 20 世纪中叶为经典免疫学时期。19世纪，巴斯德发表关于鸡霍乱的预防免疫作用的报道是免疫学诞生的标志。同时期，科赫分离了炭疽病毒。以后10年对免疫诱发物研究的更深入，许多科学家发现更多的抗体，因此获得诺贝尔奖。 20 世纪中叶至该世纪 60 年代期间，为近代免疫学时期。这一时期人们冲破了抗感染免疫模板学说的束缚，对生物体的免疫反应性有了比较全面的认识，使免疫学开始研究生物问题，出现了全新的免疫学理论。因此，这一期实际上是免疫生物学时期。 现代免疫学时期指 20 世纪 60 年代至今的时期。对淋巴细胞的特异性免疫反应的这些深入研究,奠定了现代免疫学的基础[3]。在这一时期，确认了淋巴细胞系在免疫反应中的地位，阐明了免疫球蛋白的分子结构与功能，对免疫系统特别是细胞因子、粘附分子等进行了大量研究，并从分子水平对免疫球蛋白的多样性、类别转化等进行了有益的探讨，在许多方面取得了突破性成就。 免疫学应用现状 疫学技术已在食品加工生产以及科学研究中得到了广泛的应用。有关方面包括:食品的成(香气成分、不期望成分或有重要营养价值的成分)、食品生产和加工(定性或定量检食品科学)、测腐败微生物及其成分、酶等引起的质量问题)、食品安全性(检测病原微生物或微生物毒素、杀虫剂、抗生素以及食品掺假物等)、食品成分(蛋白质等)在加工前后的分子水平上的变化及其加工特性。 现今，免疫学应用在医