苯丙氨酸解氨酶_PAL_地研究进展.pdfVIP

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2015-07-31 发布于安徽
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食品工业科技综　　述 S cience and Technology of F ood Indus try ( ) 苯丙氨酸解氨酶 PAL 的研究进展崔建东 ,李　艳 ,牟德华 ( ) 河北科技大学生物科学与工程学院 ,河北石家庄 0500 18 摘　要 :对苯丙氨酸解氨酶的分布、特点进行了概括 ,并分别对植物、微生物苯丙氨酸解氨酶的研究情况进行了综述。重点介绍了生产苯丙氨酸解氨酶的微生物选育方法以及提高酶活性、酶稳定性的研究进展 , 旨在为该酶的进一步研究提供参考依据。关键词 :苯丙氨酸解氨酶 ,特点 ,菌种选育 ,活性 ,稳定性 R e search p rogre ss of phenylalan ine am mon ia lya se CU I J ian - dong, L I Yan ,MOU D e - hua (B ioengineerring Co llege, H ebei U n iversity of Science and Techno logy, Sh ij iazhuang 0500 18, Ch ina) A b stra c t: Th e d is trib u tion a n d c h a ra c te rs o f p h e n y la la n in e am m on ia lya s e w e re re v iew e d M o re ove r, re s e a rc h p ro g re s s on p h e n y la la n in e am m on ia lya s e o f m ic roo rg a n ism a n d p la n t w a s s um m a riz e d re sp e c tive ly In p a rtic u la r, b re e d in g m e th o d fo r p rod u c in g p h e ny la la n in e am m on ia lya s e a n d mi p rovem e n t o f e n z ym e a c tiv itie s a n d s ta b ility w e re a ls o g e n e ra liz e d Ke y w o rd s: p h e n y la la n in e am m on ia lya s e; c h a ra c te rs; b re e d in g; a c tiv itie s; s ta b ility 中图分类号 : TS20 12+ 5　　　　文献标识码 : A 　　　　文章编号 : 1002 - 0306 (2008) 07- 0306- 03 ( 　　苯丙氨酸解氨酶 Phenyla lan ine ammon ia lya se, 结构进行研究显示 , PAL 分散在细胞的基质 ,存在于 ) PAL , EC4 315 广泛存在于各种植物和少数微生物高尔基体囊泡和次生壁加厚