欧洲鳗鱼体组成分析及其营养需求的探讨.pdfVIP

第7眷增刊 上海水产大学学报 V01．7，S’lpp[． OFSHANGHAIFISHERIESUNIVERSITY 1998年8月 JOURNAL Aug．，】998 洲j，)欧洲鳗鱼体组成分析及营养需求的探讨 s9∥歹。； 陈乃松王道尊 (上海水产大学渔业学院，200090) 摘要 本文报道了欧洲鳗幼鱼生化组成分析的方法和结果，在此基础上对欧洲鳗的营养 需求问题展开了讨论．旨在提高对欧洲鳗营养需求的认识和改善饲料营养的平衡。 关t词 欧洲鳗，生化组成，营养需求 欧洲鳗原产于欧洲，近年来被引入我国进行大规模的养殖生产获得了成功，一跃成为我国 水产养殖业重要的养殖种类。Arai等[1972]研究认为欧洲鳗和日本鳗同其它鱼类一样需要十 种必需氨基酸，但至今尚未见有关于欧洲鳗对必需氨基酸需求量的研究报导。Dela等[1989] 用白鱼粉和鲱鱼粉作蛋白源研究了欧洲鳗黑仔用饲料的最适蛋白质含量问题，认为1．4克／100 克体重·天的蛋白质摄取量为最适。MigalEl987]用蔗糖作糖源研究了欧洲鳗幼鳗饲料的蛋白 质和糖源的比例对生长等指标的影响，认为46％的蛋白质含量和30％的蔗糖对生长等最为合 适。Degani等E19863研究了不同糖源对欧洲鳗幼鳗的生长和体组成的影响，认为饲料中使用 30％的麦粉是最合适的糖源。所有这些研究从一些方面反映了欧洲鳗的营养需求的特点。但是 这些对于全面掌握欧洲鳗的各营养要素的需求情况显然是不够全面和充分的，特别是关于欧 洲鳗饲料的必需氨基酸的平衡问题和必需脂肪酸的平衡问题在生产中显得迫切需要解决。笔 者开展欧洲鳗的龟体组成分析工作的主要目的是从中揭示欧洲鳗对有关营养要素的需求及平 衡问题，为进一步开展欧洲鳗的营养研究奠定基础。 1材料与方法 1．1材料鱼的处理 黑仔鳗来自江苏华鑫集团养鳗场．为了取得使其达到正常生长状态的幼鳗供分析使用，对 其进行为期29天的暂养，暂养在室内水槽中进行，水温19℃～23C，水质保持清新，暂养期间保 持环境因素为良好状态，所用饲料为水蚯蚓、人工配合饲料和海水鱼油组成的混合饲料[水蚯 蚓(湿)t人工配合饲料(于粉)：海水鱼油==1，1：0．083，暂养期间长势良好，日乎均增重率达到 1．8％／天，最终售体重达3～4克／尾供分析使用。 1．2取样 将经暂养的幼鳗进行随机抽样，共取十个样本，每一样本大小为三十条鱼，将每一样本分 别用组织捣碎机制成肉糜，装入广口瓶置于一201。C的冰箱保存备用。 1998—07—10收到 增刊 陈乃松、王道尊：欧洲鳗鱼体组成分析及营养需求的探讨 165 1．3鱼体组成分析所使用的方法 对欧洲鳗鱼体组成分析所采用的方法有：粗蛋白质的测定为凯氏定氮法；粗脂肪的测定为 索氏脂肪抽提法；粗灰分的测定为550℃灼烧法；氨基酸的测定为采用氨基酸自动分析仪，委托 中科院上海生化所进行；脂肪酸组成测定为采用气相色谱仪，委托上海水产加工技术开发中心 进行{ 水分的测定为105℃烘干恒重法。 2结果 2．1鱼体基本组成 鱼伟湿重的基本组成为：水分74．7l％，粗蛋白质15．43％．粗脂肪6．81％和粗灰分 2．07％， 2．2欧洲鳗鱼体的氨基酸组成 欧洲鳗鱼体的氨基酸组成见表1。 表1鱼体的氨基酸组成(“一占湿重) ． 氟基酸 百分组成对氯氨酸的比值：：：；蒿蔑甚 氨基酸 百分组成对蛋氯酸的比值璺；』；蔷管鲁 蛋氨酸 o．36士o．02 1．oo 1．0