一次性餐具成本分析.ppt

成本分析 食堂清洁模式 食堂“洗碗阿姨” 食堂“洗碗设备” 专门的消毒公司 上海纯绿的一次性产品 条件假设 每天使用食堂学生人数 ：2000 人 每天使用餐具套数 ：2000 套 每年上课天数 ：200 天 每套餐具（不锈钢餐盘和碗筷） ：人民币 15 元 每套餐具可使用 ：5 年 每套洗碗设备成本 ：人民币 7 万 每套洗碗设备可使用 ：5 年 洗碗设备效能 ：4000 盘 / 小时 洗碗设备耗电量 ：45 kWh 洗碗设备耗水量 ：450 升 / 小时 洗碗洁净剂耗用量 ：0.5 公斤 / 小时 洗碗洁净剂成本（低端产品） ：人民币 1 / 公斤 洗碗催干剂耗用量 ：0.3 公斤 / 小时 洗碗催干剂成本（低端产品） ：人民币 25 / 公斤 洗碗阿姨工资 ：人民币 1500 / 月 洗碗阿姨生产力 ：20 秒 / 盘 上海地区水费 ：人民币 2 / m3 上海地区电费 ：人民币 0.6 / 度 折旧摊销成本 假设 餐具成本：15 / 套 （5年折旧） 设备成本：7万 （5年折旧） 上课天数：200 天 设备每天处理能力：2000 盘 餐具 （不锈钢餐盘和碗筷） = 15 / (5*200) = 0.015/ 套 洗碗设备 = 70,000 / (5*200*2000) = 0.035 / 套 总摊销费（套） = 0.015 + 0.035 = 0.05 / 套 食堂阿姨 假设 工资：1500/月 阿姨生产力： 20秒/盘 （至少需要 2 人） 每天使用餐具数量：2000 套 （生产所需时间 = （20*2000）/ 3600 = 11.1 小时） 洁净剂耗用量：0.5 公斤 / 小时 （1元/ 公斤） 洗碗用水量：0.3 升 / 套 （2元/m3） 成本 工资：（2人*1500*200天/360天）/ 2000套*200天 = 0.004 / 套 洁净剂： （11.1小时*0.5）/ 2000 套 = 0.028/ 套 用水量： 0.45升 *2元 = 0.9 / 套 餐具折旧费： 0.015/ 套 总成本：0.947 / 套 食堂洗碗设备 假设 设备成本：7万 （生产力：4000 盘/小时） 每天使用餐具数量：2000 套 （生产所需时间 = （2000/2000 = 1小时） 洁净剂耗用量：0.5 公斤 / 小时 （1元/ 公斤） 催干剂耗用量：0.3公斤/小时（25元/公斤） 洗碗用水量： 450升 / 小时 （2元/m3） 耗电量：45Kwh (0.6元/度） 成本 工资：（2人*1500*200天/360天）/ 2000套*200天 = 0.004 / 套 洁净剂： （0.5*1）/ 2000 套 = 0.00025/ 套 催干剂：（0.3*25）/ 2000 = 0.00375 / 套 水费： （450*2）/ 2000 = 0.45 / 套 电费： （45*0.6）/ 2000 = 0.0135 / 套 设备和餐具折旧费： 0.05/ 套 总成本：0.5215/ 套 专业消毒公司 成本：0.6 元/ 套 好处 环境 产品能完全降解，不对环境造成影响 节约水资源 节约能源和其他化学消耗品 学校 提升学校形象 教育环保意识 保证学生健康 食堂承包商 节约成本 省却对污水的处理 提高整洁度