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§3-3饮食中的有机化合物 （1） 【学习目标】 1、了解乙醇分子的结构特点、了解乙醇的化学性质（跟钠等金属反应、催化氧化） 2、通过对乙醇结构及性质的的探究性学习，培养实验设计、观察分析及动手能力和科学探究的意识 【导学过程】 一、乙醇： “借问酒家何处有，牧童遥指杏花村” 问题探究1、乙醇的分子组成和结构 ①数据探究: 4.6g乙醇完全燃烧后生成0.2mol二氧化碳和5.4g水，且乙醇的蒸气的密度是相同状况下氢气密度的23倍，则乙醇的分子式 。 ②结构探究: 根据“碳四、氢一、氧二”的有机价键规则，乙醇可能结构式分别为 、 。 ③定性实验与定量计算综合探究: 实验原理 V (H2)（标况） 乙醇的结构式、结构简式 取4.6g无水乙醇与足量钠反应，由生成的氢气体积来确定乙醇分子中能与金属钠反应的氢原子数目，进而确定乙醇的结构 1.12L 结构式： 结构简式： 、 。 问题探究2、乙醇的化学性质 阅读材料：羟基（—OH）是乙醇的官能团(官能团：决定有机物化学性质的原子团)。乙醇分子可以看做是羟基（—OH）与乙基（—CH2CH3）两者结合的产物，两种基团间彼此相互影响，从而在可能的化学键部位发生断键反应 实验探究1: 实验内容 现象 结论 C-H键 断裂 O—H键断裂难易：乙醇 水 因CH3CH2-和H原子对O-H键的影响不同，则O-H上H原子活泼性：乙醇 水 化学方程式 -------- 实验探究2: 实验内容 实验现象 结论或方程式 灼烧后铜丝由 色变成 色，将变 的铜丝插入乙醇中铜丝又由 色变 色，反复多次后可闻到 气味。 【归纳小结】 常识：工业酒精中加 蒸馏可得无水酒精，用 可检测酒精中是否含有水。有人用工业酒精勾兑成白酒而致人死亡，是因工业酒精含有毒物 。 【拓展延伸】 （1）几个概念 ①羟基：有机化合物分子中含有____________________的基团，称为羟基。 ②烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢原子被其他_________________所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。 ③官能团：使烃的衍生物具有不同于烃的特殊性质的________________，称为官能团。 （2）羟基与氢氧根离子的比较 羟基（-OH） 氢氧根离子（OH-） 电子式 带电荷数 存在 【课堂达标】 1．把质量为mg的铜丝灼烧变成黑色，立即放入下列物质中，使铜丝变成红色，而且质量仍为mg的是（ ）A．稀H2SO4 B．C2H5OH C．Ca(OH)2溶液 D．2H2 D. C2H5OH 3．A、B、C 三种醇同足量的金属钠反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3:6:2，则 A、B、C 三种醇分子中羟基数之比是（ ） A.3:2:1 B.2:6:3 C.3:6:2 D.2:1:3 11．下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是 （ ） A．CuSO4·5H2O B．CuSO4 C．金属钠　　 D．浓硫酸 【课外练习】 一、 选择题（只有一个正确选项） 1．下列有关乙醇的物理性质的应用不正确的是 A.由于乙醇的密度比水小，所以可通过分液除去乙醇中的水 B.由于乙醇能溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分 C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒 D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子 深”的说法 2.在下列物质中,分别加入金属钠,不能产生氢气的是 A. 苯 B.蒸馏水 C.无水酒精 D.75％的酒精 3.乙醇分子中不同的化学键，如右下图，关于乙醇在各种反应中断裂键的说法不正确的是 A．乙醇和钠反应，键①断裂 B．在Ag催化下和O2反应，键①③断裂 C．乙醇完全燃烧时键①②断裂 D.乙醇和浓H2SO4在170 0C共热时，键②⑤断裂，生成产物是CH2= CH2和H2O； 4.下列说法错误的是 A.用工业酒精制取无水酒精时，通常加入新制的生石灰并加热蒸馏 B．能用CuSO4检验酒精中是否含有水 C．乙醇不能使酸性高锰酸钾溶