中学生食谱设计活动分析 .pdf

案例案例 案例案例 中学生一周食谱设计中学生一周食谱设计 的活动的活动 中学生一周食谱设计中学生一周食谱设计 的活动的活动 郑晓颖 何薇 王惠弟 北京钢院附中 案例分析案例分析 案例分析案例分析 在北京版初中生物教材中 第四章 生物的营养 中 人和动物的营养 一节包括两部 分内容 第一部分是 人和动物的食物 第二部分是 人和动物对食物的消化和营养物质 的吸收 第一部分中安排了 食物中所含的营养成分 的实验和教学内容 在这部分内容 学过之后 钢院附中生物教研室的教师们共同研究设计了这样一个教学活动 由郑晓颖老师 授课 这个活动体现了全新的科学教育思想 科学为大众的思想 加强科学原理在日常生活中 的应用的思想 是 生活中的科学 Real Life Science, 简称 RLS 教育的体现 这个 活动对学生的教育体现在以下方面 1 锻练了学生运用课堂所学习的科学知识的能力和分析运用教材上的资料的能力和 在社会上调查获取信息 分析 综合和评价的能力 也锻练了学生运用数学工具的能力 2 培养了学生理解生活体谅家长 关心他人及与人合作的情感及意识 还促使学生关 注社会 了解生活 学会 过日子 3 是教学生健康生活方式的一种好形式 虽然中学生物课中早已有关于食物营养的教 学内容 但以传统方式教学 学生很难掌握合理膳食的方法 在日常生活中 有相当多的人 对合理地安排食谱的方法不了解 4 给学生以设计 创造的机会 学生在其设计成果中配以精美的绘画 也有提高其艺 术素养的效果 方瑾 教材与教学内容教材与教学内容 教材与教学内容教材与教学内容 北京版初中 生物学 第一册 第四章第二节 人和动物的营养 设计思想设计思想 设计思想设计思想 通过小组食谱设计的活动 培养学生相互协作 与人沟通的能力 并通过学生的社会调 查 对学生进行体谅父母的情感教育 让学生懂得关心他人 了解生活 学会生活 活动方案设计活动方案设计 活动方案设计活动方案设计 全班分为10 组 每组3 4 人 学生自愿结合 以一家三口为单位 参照北京版初一生 物课本 P54 P55 青少年午餐所需热能及部分营养素及各类营养成分作用表 参照 P70 P73 食物营养成分表 编写一周食谱 每周伙食不超过250 元 小组成员讨论活动方案及分工 每一组员要担任设计食谱 排版 调查 食品价格 伙 食计算 调整食品种类等若干项工作 分工方案上报老师批准 限三周完成 要求一周中 21 顿饭不重样 食谱要搭配合理 在一周食谱设计后 还要另附一周食品价格清单 并调 查食品价格 计算所用经费的数量 如 估计一周21 顿饭中所用鸡蛋共多少 单价×单位= 总价 计算时除用量极少者忽略不计外 水 电 煤气 调料都要计算进去 累加得出一周 食谱的总价格 如超过计划进行调整 然后由专人进行排版 要求版面设计新颖 清楚 一 目了然 活动活动 活动活动 学生展示其设计成果 并进行评比 好的作品符合以下要求 1 符合学生营养要求 2 价格合理 3 排版新颖 对评价活动及效果进行总结 略 学生活动成果展示学生活动成果展示 学生活动成果展示学生活动成果展示 部分小组的食谱设计方案及价格清单 点击图片放大