竹荪栽培.ppt

竹荪的养殖 概述 竹荪，又名竹笙、竹蔘、 面纱菌、网纱菌、仙人 笠、竹笋菌等，只竹荪 属多个种的总称。 ? 在分类上属担子菌亚门、腹菌纲、鬼笔目、 鬼笔科、竹荪属，由于竹荪子实体形态雅致， 固有“真菌之花、菌中皇后”等美称。 ? 目前供人工栽培的主要有四种：长裙竹荪， 短裙竹荪，红托竹荪和棘托竹荪。? 形态特征 竹荪(zhu Sun) 幼担子果菌蕾呈圆球形， 具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡 褐红色；中层胶质；内包被坚韧肉质。成熟 时包被裂开，菌柄将菌盖顶出，柄中空，高 15-20cm，白色，外表由海绵状小孔组成； 包被遣留于柄下部形成菌托；菌盖生于柄顶 端呈钟形，盖表凹凸不平呈网格，凹部分密 布担孢子；盖下有白色网状菌幕，下垂如裙， 长达8 cm以上；孢子光滑，透明， ? 椭圆形，3~3.5 × 1.5~2 μm。 竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高 温高湿地区，而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。当孢子 萌发形成菌丝，通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养， 进入生殖生长阶段，菌丝体形成无数菌索，在其前端膨大发 育成纽结状原基，在适宜条件下，经过一个多月生长，原基 形成菌蕾，状如鸡蛋。当菌蕾顶端凸起如桃形时，多在晴天 的早晨由凸起部分开裂，先露出菌盖，菌柄相继延伸，到中 午柄长到一定高度时停止伸长，菌裙渐渐由盖内向下展开， 空气相对湿度为95%时，菌裙生长正常，温度偏低和湿度过 小时不能正常展裙。下午4~5时菌盖上担孢子成熟并开始自 溶，滴向地面，同时整个子实体萎缩倒下。 分布范围 ? 竹荪秋季生长在潮湿竹林地，色彩艳丽、 具有菌裙，分长裙竹荪和短裙竹荪。主要分 布于中国的福建、云南、四川、贵州、湖北、 安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中 以福建三明、南平以及云南昭通、贵州织金、 四川长宁县最为闻名。 经济价值 食用价值 竹荪干品每100g憨厚粗蛋白15~18g，粗脂肪 2.6g，氨基酸16种，其中谷氨酸达1.76%， 此外还含有维生素B1、B2、C和多种矿物质 如磷、钾、铁、钙、镁等，营养丰富，味道 鲜美 。 药用价值 能防治高血压，高胆固醇和肥胖病，把竹荪 和糯米一起煮水饮服，有止咳、补气、止痛 的功效，另外竹荪的提取液用于治疗白血病 也有一定的效果。 竹荪的生活史 在适宜的生活条件下，竹荪的孢子萌发出菌 丝，菌丝体由无数管状细胞交织而成，菌丝 体呈蛛网状，开始萌发出来的菌丝是单核菌 丝，这种菌丝质配后形成双核菌丝，粗线状。 ? 双核菌丝进一步发育便成了组织化了的索状 菌丝，即三次 菌丝 竹荪菌丝初期白色，经 过较长时间培养以后，便具有不同程度的粉 红色，淡紫色或黄褐色 在适宜条件下，伸长到地表面的索状 菌丝的类断逐步膨大成白色小秋，这 就是竹荪子实体原基，经过40~60天， 这些原基仲的少数处于生长优势的部 分便继续长大成熟成鸡蛋或鸭蛋大的 卵形菌蕾破土分化成子实体。成熟的 子实体顶端产生孢子，从而完成圣火 周期 生活条件 营养 温度 湿度 光照 ?空气 ?空气 生物因素 1.营养 碳源：可利用竹屑，木 屑甘蔗渣等。 氮源：可利用氨基酸， 尿素，麸皮，米糠等。 矿质元素及维生素：磷、 硫、钾、钙、镁等矿质 元素；植物激素，维生 素B1、B6，肌醇以及 烟酸等。 2.温度 菌丝体生长的事宜温度 范围为15~23℃。低于 5℃，菌丝停止生长； 高于35℃，菌丝干枯死 亡。子实体的形成适宜 温度为17~29℃，以 22℃为最适合。 3.湿度 竹荪是喜湿性强的菌类。 培养料的料水比为1:1.0 至1:2.5的范围内菌丝均 能生长，以料水比为 1:2.0时最适，菌丝生长 速度加快。 4.光照 菌丝生长阶段不需要光 线，在黑暗中培养，菌 丝体生长旺盛，色白； 在强光下培养，菌丝体 产生色素，易衰老，生 活力降低。 橙光对菌丝生长的抑制 作用最小，红、绿、白、 黄、蓝光对菌丝生长抑 制作用大。 5.空气 菌丝在二氧化碳浓度为 0.03%~0.33%的范围内 都能生长，较适宜的二 氧化碳浓度为 0.08%~0.18%，最适欧 诺过度为0.13%，含量 过高或过低都会抑制菌 丝生长。在只是提阶段， 要注意栽培室的通风换 气。 6.酸碱度 竹荪对pH值很敏感，不同 的pH值对菌丝的生长有明 显的影响。 红托竹荪为5.0~5.2，短裙 竹荪为5.2~5.4，长裙竹荪 为5.2. 竹荪菌丝在生长发育过程中， 自始至终都需要微酸性的环 境，才能形成大量子实体。 7.生物因素 在自然条件下，竹荪的 孢子传播有赖于蜂、蝇 之类的昆虫媒介。 与竹荪同生共处的微生 物能同时参与有机物的 分解，而起到有益作用 竹荪栽培技术 采收加工与分级包装